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赵杰一大早准备带着鲁胖子、姚远和顾冬雨去吃天下最好吃的米粉,却先走进了菜市场,停在了一家买牛肉的摊位前。
肉铺上摆的牛肉看起来很是鲜亮,鲜红的牛肉肌理分明,看上去挺诱人。
原来在这里想吃牛肉粉就得自带生牛肉,这事就有点新鲜。
卖牛肉的肉贩子早就对此类的事情司空见惯,指着案板上的牛肉介绍着牛的各个部位。
牛腩香糯、牛肋爽@滑、牛里脊软嫩、牛腱子脆弹,不同部位会有不同的口感,当然价格也会略微有些区别。
没想到这里卖牛肉还有那么多讲究。
最后,四个人买了一斤左右的生牛腱子,花了四十块钱,便拎了装着牛腱子的塑料袋走进了菜市场门口的一家餐厅。
这家餐厅只能用简陋来形容了,甚至称其为餐厅都有点勉强,充其量也就是个饭铺水平。
铁皮房子里摆了几张矮桌,厨房就在餐厅一角,看起来老板就是厨师,兼任服务员。
四个人随意选了一张空桌坐下以后,赵杰熟门熟路的走进后厨,将牛肉交给大厨。
“我们是四个人份。”简单交代了一句,就跑回去餐厅门口,餐厅门口有人在摆摊卖炸牛皮。
人家卖的是风干处理过的牛皮,有客人看好那一块以后,就直接把牛皮放进热油锅里慢慢炸熟。
炸好的牛皮便如小时候吃的虾片一下,变得洁白蓬松,姚远看明白了,这个牛皮应该是泡在一会儿上来的米粉汤里,配着吃的。
这个玩意挺新鲜。
姚远跟着赵杰后面看新鲜。
更新鲜的上来了,牛腱子被厨师切片以后,简单过油炒了一下,然后就加入了一种绿森森的汤,烧沸以后,再加入了香菜、薄荷、青蒿之类的香料,米粉按照客人人数下锅,简单煮一下,就端了上来。
端上来的米粉酸香扑鼻,非常开胃,里面还带着一点点淡淡的苦味,但是回口甘甜。
姚远看着那绿森森的米粉汤,就开始怀疑:“这玩意不会就是你说过的撒撇吧?”
赵杰乐呵呵的开口:“是呀,味道怎么样?”
姚远不置可否的一乐,咱是走南闯北的厨子,各地的新鲜食材应该都尝上一尝,就算是不喜欢也得知道它的味道到底如何。
更何况这个撒撇倒是超出了想象的好吃。
米粉爽@滑劲道,最惊艳的是那一块炸牛皮,泡进汤里以后,吸饱了汤汁,风味独特。
这个维度的气候还是比较炎热,难怪这道酸香开胃的撒撇能得到当地人的喜欢,听说当地人不只是用这个来做米粉,还可以做成火锅,或者干脆就拿它做成凉的蘸水,可以蘸一切呢。
鲁胖子吃的过瘾:“哎,这个味道还真是奇怪,刚刚开始吃觉得有点不太能接受,尤其是它这个绿不拉几的颜色,看着就不提气,但是吃起来越吃越想吃,难怪你说这是最好吃的米粉!”
顾冬雨今天有点特别,号称是想吃点新鲜的,对这锅米粉完全不感兴趣,自顾自的捧着一盘炸小土豆吃的挺开心。
看到鲁胖子吃的香甜,两
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个女人交换了一下眼神,眼神里透着恶作剧得逞的开心。
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