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5第五章 蒜香茄子（第1页）
那天离开铁匠铺太匆忙，舒玉买完东西回去之后才想起自己忘记问什么时候能去拿了。
为了避免她去的时候东西还没做好，她决定这几天在家把酱料做好，之后再去铁匠铺，想必过几天他肯定做好了。
甜面酱和剁椒酱制作过程得花十来天，今天做了也得十来天之后才能吃。舒玉琢磨着先做个蒜蓉辣椒酱出来，其他的可以之后陆续上。
她之前上山摘的辣椒都晒干了，做辣椒酱还是新鲜辣椒好，为此她还得去趟山上。
时隔半个多月再上山，舒玉感觉一件棉袄已经不够了，那股寒意顺着脚底窜上了天灵盖，冻得她直打哆嗦。
十月底就已经这么冷了，舒玉的手紧紧抱住自己，将脸尽可能地埋进了棉袄中，她实在不敢想象剩下几个月怎么过。
棉袄是褚越回来的时候他的兄弟们一起带回来的东西，原主没洗过，衣服上还残留着男人身上的味道，像被雪覆盖的冷松，舒玉鼻子灵，把脸埋进去的瞬间就闻到了。
随着她呼吸产生的热气，她甚至感觉自己被那股独特的气息裹了起来，在这种寒冷的环境中，她竟蓦地生出一些安全感来。
她不由自主地紧了紧身上的棉袄，将这股突然冒出来的纷乱的思绪压了下去。
又在老地方摘了一篓子辣椒，舒玉细心地用一层树叶挡住了篓子的洞，不然等她到家估计没几个了。她在周围找了一圈，又挖了些姜和蒜，做辣椒酱可少不了这些。
估摸着分量够了，舒玉没再逗留，几乎是跑着下了山。
她刚到家，褚衡便像个小炮弹似的冲了过来，她伸手碰了一下他的额头，又摸了摸他的手，确定他不冷之后，牵着他去了厨房。
蒜蓉辣椒酱好在不需要放置，当天做好了就可以吃。
先把辣椒洗干净，舒玉图方便，直接打了盆冷水，褚衡在一旁盯着她手里的动作，过了一会儿想上前帮忙。
“娘，衡儿，帮帮。”
舒玉被这童言童语逗笑了，却不让他上前，这种天气用冷水太冻人了，小孩子容易着凉。
“好了衡儿，你可不能碰水，发热的话娘会担心。”
见他乖乖站在原地点头，舒玉毫不吝啬地夸了他。
“衡儿真乖，娘特别喜欢衡儿。”
在逗孩子的同时，舒玉一手捞起一把辣椒，另一只手快准狠地揪掉辣椒蒂，动作迅速地把辣椒洗完了。
舒玉看着自己冻得通红麻木的双手，都没知觉了。剩下的姜还是烧点热水洗吧，带着泥巴还是得仔细点洗干净了。
洗好的辣椒留下大部分用来做剁椒酱，拿出来的这部分辣椒和姜蒜一起用石椿捣碎。
舒玉头侧向一遍，边捣边止不住地流泪，赶紧让褚衡先出去了，这个野生的辣椒实在太呛了，肯定特别辣。
捣到已经看不出原本形状时，这个步骤就完成了，接下来只需要把捣碎的辣椒煮到浓稠状态就做好了。
起锅烧油，把捣好的辣椒放入锅内，加入适量水，盐，醋，白糖，煮沸后改小火慢慢熬，等到浓稠之后就可以出锅了。
舒玉为了装酱专门买了几个新罐子，昨天就洗干净晾好了，今天一摸还有点湿气，她拿了块干净的布擦了一下，又把做好的酱装了进去。
剁椒酱辣椒的比例会更多，吃起来更辣，非常下饭。
辣椒控干水分，和姜蒜一起切成比较小的末，放盐，白糖调味，再放一点白酒消毒，促进发酵，随后把调好味的剁椒酱放进坛子里封起来。大概放一周的时间就可以吃了。
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