格爱乐文

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光是?想想就流了一嘴口水。

苏妙洗了手过来:“恬姐儿。要?准备哪些东西？”

“先把费时的做上。”苏恬扫视了一圈厨房，“大?姐，你先把那一篮子?鸡翅处理了，然后正三刀反三刀划出口子?。”

“我去把猪肘子?收拾一下。”

一个?猪肘子?能有四五斤重，苏恬这头把锅烧干，费力的把肘子?搬进锅里用力按压高温烤皮，让每一寸猪皮都充分接触锅底。等到猪皮变色之后拿出来放进水里泡上一刻钟，再用老丝瓜瓤仔细刷去表面的痕迹，这样不仅可以去猪毛，还?能更好的去除腥味。

清洗好的肘子?冷水下锅，丢几颗葱姜蒜，浇上一碗白酒，闷煮一盏茶的功夫。

那边闷着肘子?，苏恬另起一锅准备炒糖色，冷油放糖，小火不停的搅动，等到咕嘟咕嘟冒小气泡的时候再放入肘子?。

“呲——”

肘子?瞬间染上一层浓厚的酱色，把刚刚煮肘子?的低汤倒进来没过肘子?，各种调味料都放上一点，打个?葱结扔进去，接下来就交给时间吧。

“恬姐儿，你看这样行吗？”

苏妙已经鸡翅处理好了，整整齐齐的码在?了碟子?上。

“可以，我来调个?味腌一下，一会做起来省事儿。”

第34章

两人在厨房里忙活了一个多时辰，总算摆了一桌子。

“来来来，菜齐咯！”

油亮棕红的猪肘子被摆在桌子正中间，属实是起到了镇场子的作?用?，其他菜在周围摆了一大圈，颜色相间，漂亮的很！

“恬姐儿，那卤味铺子你打算怎么弄？”苏万清狠狠地塞了一口肘子，香了个满嘴。

苏恬给安安擦了擦嘴，又?扒了个虾放在他的碗里:“那边安排一个人就行，专做外带生意，这两天?好?好?收拾一下。”

吴芬给苏文安夹了个红烧鸡翅:“收拾这事儿恬姐儿就别操心?了，回头我们?去弄。”

郑春苗附和道:“就是，我们?得空就去收拾一点，很快的。”

苏恬想着自己平时也没空，那铺子地方也不大，没必要雇人去打?扫，便没有推辞。

……

又?是熟悉的鞭炮声。

“哎？这苏家?饭馆怎么又?放鞭炮了？”

“是啊是啊，换人了？不会吧…她家?菜品我可喜欢了！”

前头人听到了回头道:“没换人！这是苏家?饭馆在隔壁开了苏记卤味呢！以后啊，再也不用?挤在饭馆里排队买了！”

“这样啊，那就好?！说到这个我就馋那个卤味了，正好?一会买一点！”

今天?饭馆不供应早饭，隔壁开业第一天?，苏恬得在卤味铺子里看一会。

“爹，每样卤味价格都记住了吗？”

苏万清拍拍胸脯:“放心?吧闺女，我每天?都背几遍呢！”

家?里算数好?点的除了苏万河就是苏万清了，所以苏恬让苏万清过来看着卤味铺子，店里原来的位置就让李红月顶上了。

“你?再复述一遍给我听听。”苏恬还是有点不放心?。

苏万清也不犹豫，张嘴就说:“猪头肉二十五文一斤，鸡爪十四?文一斤，鸭脖十六文一斤……”

新铺子的卤味不像原来一样杂卖统一四?十文一斤了，既然单独做，那便有精力细细分了种类和价格。

苏万清差不多说了十来样，都没出错，苏恬满意地点点头。

眼?瞅着卤味铺子门口人渐渐多起来，苏万清也能应付的住，苏恬便打?了招呼回饭馆备菜了。

临近下午，日头大的很，外头闷热的没几个人想出门，整条街上都透着一股子懒洋洋的氛围，连带着来下馆子的人都少了。

“恬姐儿，你?奶来了，说家?里来了个师父！”

师父？苏恬一头雾水，连忙撩起帘子跟了出去。

“奶，什么师父？”

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