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16美食盛宴（第1页）

西营村是整个办事处比较大的一个村子，少说也有二百多户人家，中间横穿一条柏油马路，一头通往火车站，一头通往县城，离县城近些，离火车站远些。

何美丽家要请来吃饭的亲友大概有三十多户，分散在村子各处。

走在乡村的小路上，一切都是记忆中的感觉，只是折腾着脚丫子，何美丽又一次怀念起有手机的日子。

算了，也没几年可走了，这些长满野花的乡村小路，在多年后都会被修成光秃秃的水泥路，这些错落有致的土瓦房，虽然简陋，但冬暖夏凉，在好多年后基本都被小洋楼所取代。

这亲自跑上门喊，虽然麻烦，但显示出一股浓浓的人情味，大家都热情地客套一番，别有一种仪式感。

只是让人郁闷的是，有些亲戚没人在家，等全部人家喊完还得再跑一次，无论如何都要通知到。

何美丽一路都在催促二丫，因为她更希望早些回去，亲自参与老妈他们做菜，光吃能有什么意思。

喊完人回到家，何美丽感自己快累趴了，小腿脚底都在疼，何秀丽直接躺床上去了。

看到老妈正准备做千张肉，何美丽眼睛一亮，急忙跑过去打下手。

上好的三线五花肉啊！红白相间，散发出诱人的光泽。

刘玉芬将五花肉切成大方块，下锅煮熟，捞起来控干水份，倒来半小碗蜂蜜，准备将肉抹上浓浓的蜂蜜水。

何美丽一看见蜂蜜就想舀了泡水喝，不过此刻肯定不行，忙拿小勺舀了了些倒在嘴里，甜丝丝的感觉立马冲击着喉咙，淡淡的桂花香味萦绕口腔，她咂了咂嘴：“嗯，桂花蜜，又香又甜。”

刘玉芬被她一副馋猫样给逗笑了：“真是馋猫，还吃不吃？想吃再给你吃一勺。”

“妈，不吃了，你用剩的一会儿给二丫泡水喝。”何美丽想二丫肯定喜欢。

抹完蜂蜜水，原本白色的五花肉，被镀上了一层淡淡的金黄色，何美丽知道，这样炸出来的肉，颜色更加金黄漂亮。

锅里倒入香油，刘玉芬将抹过蜜的肉放到锅里炸，几分钟后，肉的表面全都变成焦糖色，肉皮颜色要更深些，便可捞出放凉。

炸肉的香气一阵一阵直扑鼻子。

做为一个吃货，资深的美食爱好者，哪受得了这些，趁老妈不注意，何美丽悄悄撕下一小条表面的瘦肉放到嘴里，这肉已经被炸成酥的，没调过味，但酥香扑鼻，是那种最原始的味道。

这就是何美丽喜欢参与做菜的原因，比起四平八稳坐在桌上的吃，这种更有乐趣。

刘玉芬端来半盆腌菜，这腌菜家家户户都有，冬天用青菜晒干腌制，酸酸香香的，用来做菜、佐餐都很不错。

因为这道菜是甜咸口的，所以腌菜也得调味，按照刘玉芬的指挥，何美丽帮她加入了白糖、少许酱油，少许味精，拌均之后，这腌菜就成了酸甜口的，是垫千张肉的底。

炸好的五花肉切成大片，加入酱油、白糖、味精等进行调味，之后将肉一片一片整齐地码在碗底，皮在下，最后再放上拌好的腌菜，就可以放到蒸笼里，等所有蒸菜齐了一起蒸。

在西营村传统的杀猪菜里，蒸菜一般会做千张肉、夹沙肉、粉蒸肉或排骨、还有脆皮肘子等，何美丽看蒸笼里只有千张肉，便问刘玉芬：“妈，今天做哪几样蒸菜？”

刘玉芬端来一盆砍好的排骨：“现在做粉蒸排骨，一会儿再做个蒸莲藕，就三个吧！”

“蒸莲藕，别家好像没做过。”何美丽知道，这就是老妈准备露一手的，这菜荤素搭配，有藕的清甜，又有肉的脂香，也是何美丽前世最喜欢吃的一道菜。

“当然没做过了，特意留着我家请客时做的。”刘玉芬颇有些得意。

何美丽马上恭维：“老妈真厉害，肯定很好吃，那我去切藕吧？”

刘玉芬道：“不行，你切不了，这每一片都要切得均匀，捏起来才好看，我已经安排人在切了，你去看看做排骨底的南瓜切好了没有。”

何美丽去端南瓜，院子里包括舅妈在内的女人们，正忙得热火朝天，好几个人都在切菜，切肉，还有人专门烧了几个小炉子，用来炖菜。

二舅刘玉军从厨房快步走出，他系着一条长及膝下的大围裙，戴着一双灰色的皮袖套，一看装备就是做菜的大厨系列，刘玉芬安排他负责炸酥肉，此时大声问：“我要的肉切好了吗？我要炸酥肉了。”

“正在切，快好了，莫催了。”邻居陈大婶应声答道。

何美丽也凑热闹说：“我妈问蒸排骨的南瓜切好了吗？”

“好了，好了，端进去吧！”三舅妈把半盆切好的老南瓜端给何美丽。

“哎！忙死了！”

“都是来催菜的。”

“他二舅，身上的装备倒是有模有样了，你炸的酥肉吃不吃得成哦！”

女人们边做事，边聊天逗趣，嘴巴可一点都不闲着。

二舅一梗脖子一瞪眼：“咋吃不成，保准你酥掉牙，不酥不要钱！”

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