格爱乐文

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第189章（第1页）

最后加入香醋和生抽，淋上一勺金黄的热油，整碗面被堆叠的热油泡沫覆盖，滋滋作响。面香、蔬菜香、调料香、还有辣椒面的辛辣，瞬间被热力激活，香味扑鼻，勾得人口舌生津。末了，再加上刚出锅的肉臊子，搅拌均匀，简直让人疯狂咽口水。这会儿还是上午七八点钟的光景，作为回礼的食物要做很多，中午之前做完带去秦家就可以了，所以年岁和井家人可以先吃一些作为早餐。年岁听到柏流云这么说很高兴，她早上没吃早餐就进地图了，要是饿着肚子一直做这么香的面，可真是一种折磨。年岁拿了双干净的筷子，将面、肉臊和各种调料拌匀，搅弄的时候有轻微的酱料声，热气也从面条缝隙间蒸腾出来。雪白的面条已经被热油、深棕色的酱汁和火红的辣椒面，混合调成了让人极富食欲的橙色。筷子挑起那足有两指粗的面条，呼呼吹凉，送入口中。这粗面不像细面，吃着零零碎碎的，面片宽，质感却轻薄，一口咬住很有满足感。因为面粉本就质量好，醒发到位，又刷油拉扯过，不像煮得软糯的面，吃着很没意思，反而像是扭了一股劲儿在里面，嚼着劲道，口感鲜滑。咬住扯断，还有些弹牙，吃这碗面像是在征服一匹快要脱缰的马，带了些趣味。那热油的香和辣椒面的微辣自上而下，从内到外包裹着扯面，酱汁也在热力作用下迅速浸染进面条深处，大口咀嚼，满口入味的咸香。原本单吃扯面，就已经很惊艳了，更惊艳的是加上了鲜美的肉臊。那肥肉已经完全析出了猪油，变成了焦脆的猪油渣，瘦肉在猪油的翻炒中，带了些肥美的味道。齿缝闭合，猪油渣被碾碎，发出“咔喳咔喳”的酥脆咀嚼音，猪油的香味和肉块的炙烤香混合在一起。肥瘦相间的猪肉和爽滑筋道的扯面，混合同嚼，满口都是热烘烘的浓香，给人带来灵魂深处的震撼。吃上几口，四肢百骸都舒畅了，幸福感也随之蔓延。年岁大口吃着，唇边不自觉沾上了亮晶晶的油汁和酱料。她从美味里抬头，却看到一个白色的方块，从不远处的半空迅速靠近。猪肉糯米菜丁烧卖年岁还没躲，那个白色的方块就悬停在了她面前，她定睛一看，是落骛衔着两张餐巾纸。兜里也有点异物感，年岁一摸兜，里面有两个桃花袋，估计是落骛衔纸之前塞给她的。“这小鹦鹉挺奇怪的，你不在的时候看着笨笨的，一来你面前，还挺灵巧的。”柏流云吃了一口面，笑着调侃道。“真聪明。”年岁接过餐巾纸，摸摸它的头。还没夸完，落骛就跳到了桌子上，歪头看看年岁碗里的肉臊油泼扯面，黄色的小嘴张得老大，等待投喂。“小鸟不能吃太多调料吧。”年岁说着，从锅里夹了根白水煮面条，一丝调料都没加，伸到落骛嘴边。它跳远了两步，合上了嘴巴，原本圆溜溜的大眼睛，合上了一半的眼皮，看上去竟然有点委屈？小鸟也会有表情吗？年岁想了想，这鸟还挺灵巧的，估计智商比一般鹦鹉高一点，可能看到人类吃有调料的，自己也想吃。调料吃多了可能对小鸟不太好，不过年岁记得，鸟类没有辣椒素受体，喂点辣椒应该没事。年岁在白面上撒满了辣椒面，再次拿给落骛吃。落骛明显犹豫了一下，还是吃了一口，吃完之后愣住了，在桌子上跳跃了几下，直接从门飞出了厨房，跌跌撞撞飞出了屋子。“诶？”年岁不知道它怎么忽然飞走了，不过她一开始就决定把落骛放归自然，走也是应该的。年岁心里有点失落，但也觉得不意外。吃完了早餐，年岁又接着做猪肉烧卖。井向海一看就是经常下厨房的，他娴熟地把几种菜切得细碎，放在一旁备用，年岁看了看，有香菇碎、洋葱碎和胡萝卜碎。糯米是前一天泡好的，年岁把它们放在锅上蒸。不一会儿，糯米的清香和水汽混合着，从蒸锅中溢出。年岁选出一块猪肉，切成小肉丁，肥肉少瘦肉多，大概肥瘦三七开，这样做出来的烧卖有油脂的香味，又不至于太油。切好的肉丁放在绞肉机里搅碎，变成肉糜，而后在热锅上炒出浓香清澈的猪油。捞出肉块，继续用这猪油翻炒其他蔬菜丁。洋葱从辛辣变得甜软，香菇吸了淡淡的油汁，胡萝卜也析出橙黄色的汁水。再次放入炒好的瘦肉块，加入盐、生抽和耗油提味提鲜，少量老抽上色，翻炒混合均匀。

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