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林大夫记下陈氏要用的药,又单独写了一份药方给陈立,“明日你送我回去的时候直接跟我去回春堂抓药。”陈立接过药单,小心的收起来。
这次出来的匆忙,加上陈氏需要重新调整用药,不像王兴用的药,回春堂有提前配好的带过来几副就可以。而且林大夫没把脉之前拿不准要用什么药,就需要陈立跟着他去回春堂抓药。
“夏荷,晚饭做好了吗?天已经这么晚了,林大夫坐了这一路车,又接连诊脉,该是饿了。”陈氏往窗外看了一眼,太阳已经落山,天空中红色的晚霞也都消失不见,天色变得有些昏暗。
“我蒸了米饭和兔肉,已经在锅上了。”夏荷说完顺手把桌子上的油灯点亮。
陈氏点点头,又对陈立吩咐道:“阿立,你去杀只鸡,今晚林大夫在咱家吃饭,不能慢待。”
“不用这么麻烦,简单做点就行。”一听陈氏说要杀鸡,林大夫赶紧拒绝。虽说不愿意跑这么远出诊,但是林大夫知道乡下人养着鸡都是为了下几个蛋,他不好意思把人家攒着下蛋的鸡吃了。
“没事,今年多养了几只肉鸡,本来就是吃的,阿立,快去。”陈氏笑笑,催促道。
陈立应了一声掀开帘子,没一会儿院子东面鸡棚就响起了扑棱扑棱的声音。
“我去院子看看,搭把手,林大夫您先坐着歇会儿。”夏荷和两人打过招呼就出去了。
“陈大哥,有什么我能帮上忙的?”夏荷走到陈立身边问。
“不用你,这就好了,你去厨房帮我烧锅热水吧,这里脏,别弄身上。”陈立回头,对着夏荷摆了摆手。
“行。”夏荷转身去了厨房去厨房。
一进厨房,锅里蒸兔肉的香味就往鼻子里钻来,夏荷走到灶台边蹲下身往里看了一眼,之前添上的粗木棍已经烧的差不多了,她起身打开锅盖,混合着肉香和米香的热气源源不断的窜出来,没一会儿白气就占满了整个厨房。
夏荷拿了一块擦手布垫在盘子的两边,把蒸兔肉端了出来,蒸好的兔肉变得柔软,调味的葱段和姜片几乎被蒸化,浸在盘底铺着一层薄油里。
米饭也已经蒸熟,小盆里的水完全的被米饭吸收,每一粒米都变得饱满,米饭的最上层泛着一层淡淡的亮光,让米饭也变得诱人起来。
夏荷把米饭和兔肉放在一起,把锅盖扣在上面盖着,然后拿了一个盆,把锅里的沸水舀出来,端去院儿里给陈立。
这些沸水是用来给鸡脱毛的,让开水一烫,鸡毛很容易就被揪下来。
“这些水是蒸肉剩下的,够吗,要不要我再烧一锅?”夏荷问。
“再烧一锅吧,褪完毛再冲一遍。”陈立把鸡丢进热水里,扯着鸡脖子让鸡的每一部分都接触到热水。
夏荷小跑回厨房,再锅里重新倒上水,加大火力又烧了一锅沸水,水开之后正好陈立把鸡已经拔完毛了。
把拔干净毛的鸡放进水里滚一下,上面沾着的鸡毛被冲洗干净,有漏掉的毛也变得明显,顺手提起来拔掉。
“陈大哥,你先洗着,我去把兔肉先剔出来。”夏荷和陈立打了个招呼,回厨房继续忙活了。
夏荷打开锅盖把兔肉拿出来放到案板上,拿个盘子放在一边备用。用刀把骨头从肉里面一一剔出来,放到一边,然后把肉片成小片,摆好码在盘中。
剔出来的骨头夏荷也没舍得扔,她打算留着煮个汤,然后用骨汤下点面条吃。兔肉在蒸之前就已经是腌好的,蒸的时候又加了葱和姜去腥,所以不用再调味了,直接捣点蒜调个汁蘸着吃就可以了。
加上鸡肉今晚有两个肉菜了,夏荷合计了一下,去菜园摘了几根黄瓜和一点儿青菜。菜直接清炒,黄瓜用来凉拌,配着肉菜爽口又解腻。
黄瓜凉拌要先把皮刮掉,刮掉的黄瓜皮被夏荷卷起来做成了花,放在兔肉盘里装饰。刮皮后的黄瓜放在案板上用刀拍碎,用刀切成两公分多点的从小段,因为之前已经拍碎,所以一切就会碎成小块。
切好的黄瓜放在一个小盆里,加盐,放蒜泥,少许酱油,淋一滴滴香油,晃动盆子,让黄瓜和调料还有蒜泥充分的混合均匀倒在盘里,一盘清新爽口的拌黄瓜就成了。夏荷直起身子锤了下腰,活动了下肩膀,把做好的菜放在一边。
“是不是累了?”陈立进门看见夏荷活动肩膀开口问道。
“还行,就是一直弯着腰,有点僵。”
“拿把刀给我,我把鸡给你剁好,一会儿你直接做行了,先歇一会。”陈立说。
夏荷把刀递给他,找了个板凳在门口坐下来,陈立对着她一笑走到院子里开始剁鸡。他的力气大,几下就把一只鸡剁好了,用清水洗了两遍装在盆里给夏荷端了过来。
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