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26永溪镇（第1页）
春末的夜晚，虫鸣啾啾，叶青云躺在床上翻来覆去，第一次有些失眠。
阿替的胆子是越来越肥了，惹了事儿不但毫无愧意，竟然还当街搂抱他，是不是等两天还要强吻他啊？蹬鼻子上脸，这臭小子！
还有生意，令人发愁，虽说还是能赚钱，但跟风的人愈多，收入必然会一天天减少，任谁也高兴不起来。
天气渐热，人们的食欲也在逐渐下降，就像大哥，干了一天活，今晚却吃得不太多，有什么食物比较适合天热时吃呢？
晚饭时大哥吃了不少的黄瓜，但黄瓜又不能当主食，不顶饱。
对了！怎么忘了凉皮，加了很多黄瓜丝的凉皮！
这算是夏天最受欢迎的平民小吃之一。
叶青云以前在书上看到过，其实秦时便出现了凉皮，距离现代差不多有两千年的历史，但这小镇上他没发现有卖的，或许可以试试看，反正材料便宜。
有一段时间，网上流行自制凉皮，他当时看了视频，也跟着试了试，因为工具不合适做出来的有点厚，但味道竟然比在外面买的还好一点。
除了材料新鲜，主要是他调的辣油好吃，高中时奶奶年纪就很大了，身体也不好，起不了那么早给他做饭，叶青云就经常熬一碗辣油放在那儿，每天煮面条时加一点再加点酱油拌着吃，省时间。
久而久之，他调的辣油味道越来越好。
唯一麻烦的是工具，就是蒸凉皮用的凉皮锣，现代有不锈钢的，轻便又好用，但这时候可没有。
只有铁器和铜器两种勉强可选，铁器也是那种沉重笨拙的黑铁，成品坚硬，白铁皮是工业时代的产物，现在也没有，看来还是铜器适合点。
尽管比铁贵一些，但铜质地更软，熔点也低，更容易打造出这种轻薄的器物，像精巧的铜手炉，帷帐挂钩，铃铛之类的都随处可见。
盘算好之后，叶青云迷迷糊糊地睡去。
第二天饭点过后，瞅着人少时，他让萧鸿一个人看着摊子，而他边打听边摸去了街尾的铜匠铺。
老铜匠一听他的描述，很快便明白了，“我晓得了，小哥你要的这个圆盘不费铜，说难也不难，但要轻薄，内面要平滑，还要带两个把手是不？”
“嗯嗯是这样。”叶青云点着头，到底是匠人，一听就明白，“要两个。”
“行，那你说一下尺寸，我记着，我手上还有活，明天做你的，大概三天后来拿。”
叶青云根据家里的锅大小订了尺寸，老铜匠给他算了算，收了他两百八十文。
还可以，不算太贵。
接下来还要准备别的材料，阿嬷种的菜地里也有黄瓜，但是现在还没结，需得去菜市买，花生家里倒是有不少，还有绿豆芽。
叶青云下午收摊回去后就找出绿豆泡上了。
老太太见状，怕他没有经验，提醒他道：“云哥儿想吃豆芽啦？你这泡得有点多，怕是两顿都炒不完，一点点豆子都能生出来好多。”
叶青云笑道：“阿嬷，我是准备用来做别的，放心吧，不会浪费。”
三天后，凉皮锣做好了，叶青云过去取了回来，和他想象的差不多，这小镇上的铜匠手艺居然还可以。
豆芽也已发好了，时不待人，他打算明天就开始做，收摊后又去跟张屠户打了招呼，让他最近不必再留肉。
张屠户小声问他：“我这两天也听说了，是抢生意的太多了吧？”
叶青云淡笑道：“人家做什么我也管不着，总之，多谢张大哥这段时间的关照，等天冷了后万一再做肉食，到时候说不定还要麻烦你呢。”
“哎！不麻烦不麻烦，就顺手的事，我还要谢你照拂我生意呢，哪天需要猪鬃时，跟我说声就行，不买肉我也给你留着。”
叶青云再次道了谢，带着萧鸿和两个锣锣回去了。
今天收得早，他打算晚上先做一点试试看。
蒸凉皮要洗面，刚回到家后，东西还没收拾就先和了一块面团饧着。
叶大哥从田里回来，看到他带回来的这两个新玩意儿，好奇问道：“这是干嘛用的，云哥儿？这么薄的平锅能做生煎吗？”
“这不是平底锅，是蒸凉皮用的。”
趁着人都在，叶青云跟他们说了自己的打算。
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