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第27章 第27章 有事（第1页）

买猪的事不用操心，宋姿跑到隔壁取经熏腊肉的窍门，李婶想必很有经验，她家以前倒是做过腊肉，但放柴看火这种轻松事可轮不着她的。

对她不会做腊肉这件事李婶倒没觉得奇怪，毕竟小宋不是本地人，老家可能也没这个传统。她先是仔细地把熏制之前的流程跟她说了一遍，做腊肉可不是个几天的事，先要把肉腌制几天，腌透了之后才能熏。

“你要是熟练呢，用你家的铁锅就行，”李婶指了指灶，铁锅里放点儿米和其他的她是不舍得用铁锅弄这个，“不熟练的话，就去做块能折的木板子，到时候围起来，底下放个火盆，上头挂腊肉，最上边再盖块板子就成。”

宋姿瞅了瞅李婶家摆在厨房里的那块熏黑了的木板，很厚，像门似的可以活动，看起来还挺方便。

得知木匠那儿就能买，宋姿当天回去就跟高青柏说了这事儿，顺便让他有什么鸡鸭鱼都可以买点回来，到时候一起熏。

猪肉那边，高婶子说是过几天，其实压根没等多久，第天上午李婶就招呼她去高婶子家里分肉，宋姿提溜个背篓两人到高婶子家里的时候，一个穿着皮围裙的男人刚好把猪分成两半。

宋姿看了看，发现这人不是市场里的那个肉贩，估计是高婶认识的屠宰场里的熟人吧。

“来的正好，”高婶子招了招手，让她们赶紧过去，“今天这猪肥，得有一百二十斤，我要哪边都成，你们看看怎么分。”

“你跟我们客气什么，”李婶也不在意这个，“我看着左边这扇要大点，你拿着吧。”

“行，等会儿一起过秤，你俩的我可就不管了。”

“先切李婶的吧，剩下的留给我。”

今天这头猪确实是宋姿看到的肉比较厚的了，之前她在市场买肉，去得早的时候看到的猪肉的肥膘都没这个多，也可能是她没赶上最好的。

都是熟人，李婶也没客气，比划平分那条线又往下了一个巴掌，让那人从那里切开了。

上完秤，高婶的那半扇猪肉有六十五斤六两，李婶的十六斤整，宋姿的二十五斤八两。

“现在拉去市场卖的猪肉价是一块一毛钱，都是老熟人了，我便宜一毛钱给你们，算一块钱一斤。”卖猪肉的男人过完秤，熟门熟路地报价。

已经年底，市场什么东西都涨价了，宋姿虽然没怎么经常去，但对以前过年的物价印象深刻，好些东西都翻倍涨，简直像在抢钱。

屠宰场现在的猪根本不愁卖，她们不买有的是人要买，因此对于这个价格，高婶也没说什么，痛快地掏了钱票。

看她们这么爽快，宋姿也拿钱准备付，旁边的李婶提醒了一句，“多给一块钱，他会帮你切好。”

这个切好指的是肉切成长条，带骨头的地方都会剁成块，宋姿看到高婶子正在处理的那半扇猪肉表示理解，手工费嘛，也不算贵。

都处理完之后，卖猪的师傅把铺在地上的木板收拾好，骑着自行车就走了。

大家都要忙着处理猪肉，几人坐下来聊了一会儿，没说几句宋姿她们也回家了。

猪肉已经切成合适的大小，宋姿只需要再把上头残留的猪毛清理干净，然后再洗洗，等晾干之后就可以开始腌制。

腌制的时间需要几天，这事急不来，中途还得翻翻面，让料渗透得更加均匀。

熏制猪肉用的谷糠果壳什么的，都能在市场上买到，为了猪肉能熏得更香，宋姿还让高青柏去山上砍了点松枝回来，腌制好之后晾一天就可以开始熏了。

李婶说是几个小时去看一眼就行，但宋姿第一次上手操作，还不太熟练，生怕把肉熏坏了，隔一阵就忍不住看看，确定火盆里的火不大，然后才继续干自己的事。

这样的行为持续了两天，她买的肉加上高青柏买回来的鸡鸭鱼太多，即使留了一部分新鲜的吃，一次性也熏不下，只得一半一半来。

熏好的腊肉自然放置了几天，宋姿又让高青柏在厨房靠近窗户的地方拉了根绳子，腊肉们都挂在上面，这样不会被老鼠吃到。

看着把绳子都压弯的肉，宋姿高兴的同时又开始发愁，第一次没控制好量，也不知道能不能吃完呢。

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