格爱乐文

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第52章（第1页）

“小姑娘，你手艺不错啊，居然在选拔赛得了伍会长的满分。”高长丰说道。

苏依依笑笑不说话，这种时候少说多听，绝对错不了，她又不认识这些人，鬼知道哪句话就说错了。

“老高，惭愧了吧，选拔赛居然输给了这么年轻的一个小姑娘。”陈国栋有些幸灾乐祸地说道。

“老陈，咱俩彼此彼此，你也好不到哪里去！哈哈。”高长丰倒是爽气，也不生气，直接明怼。

“你看，你看，嘴上一点都不饶人。”陈国栋摇着头叹息。

看这架势，他们应该是很熟悉的老朋友了，只要不惹到自己，苏依依乐得在一旁看戏。

“苏依依啊，你有没有想法来我店里做厨师长啊？”高长丰不跟陈国栋啰嗦，直奔主题。

“嘿，你怎么在这抢人，我刚刚还在跟依依介绍我的雍华府呢，要来也是到我这里来！”陈国栋见高长丰先一步说出来，急道。

“我的长丰坊也不错啊，虽然没有你雍华府排场那么多，但也是几十家连锁的，不比你的差。”高长丰说道。

“苏依依这个手艺就适合我这种高端餐饮，你那连锁餐饮不适合。”陈国栋据理力争。

“怎么就不适合了，拿营业额说话，我就不信我几十家店干不过你一家！”高长丰也不甘示弱。

苏依依有些傻眼，这是干啥呀，怎么扯到自己头上了，这是美食大赛的决赛现场啊，还没开始比赛了，这两人就开始挖人？

眼见两人声音越来越大，周围已经有人把目光投向这里了。

苏依依赶紧说道：“两位大师，我现在自己有店，暂时不考虑去别的餐饮店，你们不要争了。”

高长丰和陈国栋两人平时就是相爱相杀，见面总要杠几句，这次虽然由头是要抢人，但其实也就是两人的日常而已。

见到苏依依这样说，两人各自哼了一声，互相都不理睬了，回到自己的位置。

只留下苏依依在两人中间风中凌乱，这么大年纪了还跟小孩子一样，不过她倒是很诧异两人并没有针对自己，不是一般像自己这样的出头鸟，就是要被针对的吗！

不管如何，就算他们针对自己也不怕，本来就是凭实力比赛的，技不如人就没什么好说的。

小插曲过后，没过多久，参赛者都已经入场，领导和观众也陆续入场，余欢也陪在苏依依旁边了，比赛就要正式开始了。

当然，决赛跟选拔赛不一样，因为有电视台直播，开场先是有领导发言，然后就是参赛者的介绍，等流程全部结束，随着一声令下，十二位参赛者迅速进入状态，开始做今天比赛的菜品。

苏依依今天要做的菜品是百鸟朝凤，这是一道古法宫廷美食，制作难度高，步骤繁琐，菜品做出来后形似百鸟朝凤，色泽鲜艳、香醇未鲜，特别一道适合参加比赛的菜品，对厨师的的手艺有着很高的要求。

这道美食的凤就是那只散养土鸡，苏依依将处理好的土鸡用刀破开，清理干净内部的血水，在脊骨位置砍三刀，再把鸡爪剁掉不用，然后开始塑形。

塑形的作用是为了将土鸡烧制出来后，成凤凰状，苏依依双手灵巧舞动，很快就将土鸡的形状塑好，看上去凤凰的雏形已经出来了。

接着便是要开始制作土鸡，苏依依将清水倒入锅中烧开，把刚刚塑好型的土鸡放进去稍微焯一下，这是为了祛除血水，更好地定型。

等焯完水后，将土鸡表面的水分擦干净，接下来就是要过油上色，用刷子在土鸡的两面分别刷上酱油，等到酱油渗透进土鸡里面后，就可以下锅过油了。

准备一口大油锅，将土鸡放在大漏勺上面，将油烧至冒烟，把大漏勺放入油中，勺中的土鸡接触到热油，瞬间激发出土鸡特有的香味，随着油温升高，土鸡的表面颜色也开始发生变化。

这时候，苏依依右手颠起漏勺，左手拿着锅铲辅助，轻轻一翻，便将土鸡翻了一个面，然后继续放入油锅中煎炸。

等到另一面表面颜色也开始慢慢改变后，苏依依又根据刚才的办法，将土鸡翻了一面，这样来回翻了两遍后，土鸡的表面已呈现出金黄色，香气越发的浓郁起来。

余欢在一旁盯着油锅，看苏依依做菜真是一种享受啊，视觉上的嗅觉上的，都能成功地勾引出口水来。

金黄色的土鸡在油锅中继续煎炸了一小会，苏依依就及时将它捞了出来，颜色炸到这个程度就刚刚好了，不能太过了。

苏依依把土鸡炸好后，将油锅留下少许底油，把切好的葱姜下锅煸炒爆香，再把土鸡下锅，加入料酒和酱油，这一下，香味的层次更加的丰富。

为了保持原味，苏依依没有加八角桂皮大料，只将葱姜爆香，这样的话能吃到土鸡的原汁原味，不然加了太多的香料，就可惜了这只品质绝佳的散养土鸡了。

继续加入清水没过土鸡，开大火煮开后，再加入盐、白糖和老抽，就可以将盖子盖上开小火炖煮了，这只鸡需要熬制两个小时左右的时间。

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