格爱乐文

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◎开小饭馆的第49天◎

梁业宸他们三人吃完面条，同时发出满足的叹息声，苏依依看着他们仨吃饱了的样子，不由地想笑。

“宸哥，你认识苏老板啊？”何业煌吃饱了，八卦之心又开始动起来。

梁业宸也吃饱了，心情好了许多，虽然不太想多说什么，但他还是微微点了点头。

“你是怎么认识苏老板的？”何业煌在作死的边缘疯狂试探，虽然他很怵这位大哥，但也阻挡不了他的好奇。

“何总，我跟业宸是在初心福利院做义工时候认识的。”苏依依笑盈盈地接过话题。

“哦，原来如此。”何业煌一副恍然的样子，他自然是知道初心福利院是大哥的妈妈开的。

“对了，业宸，这位是姜青雨，我跟你提起过的闺蜜之一，还有一个唐洁容，上次你在兰琪剧院车库见过的。”苏依依介绍道。

梁业宸和姜青雨互相打了个招呼。

何业煌还想跟梁业宸说些什么，就见梁业宸站了起来，对苏依依说道：“依依，我晚些再过来，等会有个会，我得先走了。”

“嗯，快去吧，我这边也快要开始了。”苏依依点点头，也站起来说道。

“宸哥，你要走了啊？”何业煌也赶紧站起来，他其实也巴不得梁业宸赶紧走，呆在这怪吓人的。

“嗯，先走了，你们好好拍。”梁业宸这句话是对何业煌说的。

何业煌自然是点头答应，看着梁业宸高大的背影消失在眼前，他顿时松了口气，不知道为什么，面对这位大哥，总是有一股无形的压力，甚至比老爹给他的压力还要大。

梁业宸走后没多久，请来的嘉宾也都到齐了，主要还是以美食家为主，再加上几个明星。

薛琳把嘉宾安排好，然后跟苏依依打了个招呼，可以拍摄她做菜的过程了，菜做完直接上桌，让嘉宾品尝点评。

苏依依撸起袖子开始干活起来。

她今天要做的两道菜一个是香辣蟹，一个是铁板煎豆腐，这两道菜都是味道浓郁、口味较重的菜，也是她想即将推出的新品。

第一道要做的菜是香辣蟹，现在正当螃蟹季，很适合推出这道菜。

将螃蟹刷洗干净，蟹壳掰开后，将蟹腮剥去，把螃蟹斩块，往蟹块上撒上生粉，防止油炸的时候蟹黄脱落。

将姜蒜切片，小葱和小米椒切段，再将芹菜和香菜切段备用。

起油锅放入宽油，把葱姜蒜放入锅中爆香后捞出，裹了生粉的蟹块放入油锅中煎炸，直到螃蟹颜色变红后捞出。

再重新起油锅，继续下葱姜蒜和小米椒爆出香味，再加入自制的香辣酱炒香，这个香辣酱是苏依依秘制的，用了很多配料和调料专门提前调制的，就为了做今天这道香辣蟹。

锅中的香辣酱已经炒香炒匀，把刚刚炸好的蟹块放进锅中翻炒，炒至香辣酱将蟹块均匀地包裹住，再往锅中淋上料酒，加入些许白糖和酱油调味，不断地颠锅翻炒，加入些许清水焖烧，让香辣酱和调料渗透进入蟹块中。

最后加入芹菜段翻炒至断生，出锅前撒上香菜，便可以装盘了。

一盘香气四溢，红绿相间的香辣蟹被端到外间的桌子上，正在等待录制的嘉宾们，顿时停止了讲话，一个个地都盯着桌子中间的菜，飘散开来的香味让他们无法思考。

等到导演一声开始，嘉宾们就开始进行录制，美食家一尝过香辣蟹，话匣子便打开了，从色面到香味再到口味，一系列的解说让这道香辣蟹更加地诱人。

在场的人无一不咽口水的，连姜青雨和何业煌都在一旁只盯着那道香辣蟹看，不过也只能饱饱眼福而已，等到录制结束，盘中的香辣蟹也被吃的一干二净。

等到录制完香辣蟹这道菜，接着便是要转场到厨房录制苏依依的第二道菜。

第二道要做的菜是铁板煎豆腐，做这道菜需要三部，熬制香料油、熬制底酱、煎豆腐，苏依依首先开始熬制香料油。

将准备好的八角、香叶、桂皮、草果、洋葱、葱、姜、蒜和香菜下入倒入凉油的锅中，开中小火煎炸，来回搅动以免糊锅，等把所有的香料配料炸至金黄后，捞出料渣只剩炸好的香料油，倒入碗中备用。

香料油做好后，开始制作第二步，熬制铁板煎豆腐的底酱。

起锅加入食用油和猪油，油热后将葱姜蒜末放入锅中炒至微黄爆出香味，然后将豆瓣酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、海鲜酱、辣椒面、孜然粉、花椒粉和葱姜蒜末混合搅拌在一起，倒入锅中开小火熬制，熬出香味后再加适量水，继续熬制到粘稠后，加入鸡精和白糖，搅拌融化后出锅倒入碗中备用。这样熬出来的底酱酱香浓郁、颜色红亮，是煎豆腐的最佳伴侣。

第三部便是煎豆腐，将豆腐切成薄厚均匀的片，铁板烧热后，放入香料油，再将豆腐一片一片地平铺在铁板上，小火煎制豆腐开始变色，然后翻到另一面继续煎，煎的时候小火煎勤翻面，将豆腐的两面都煎制金黄色，开始刷底酱，刷完底酱后，撒上孜然粉、辣椒面和葱花，在最后出锅前再撒上熟芝麻点缀。

铁板煎豆腐就可以出锅了，装盘盛出，一片片红油透亮，外焦里嫩的豆腐，看上去无比的美味。

摄像师对着这盘豆腐各种角度拍摄，拍完后就被端到了小店里，摆放在嘉宾的面前。

这道菜一摆出来，美食家们眼睛都睁大了，实在是这道菜的色面太漂亮了，光看这颜色就让人忍不住食指大动了，再加上香料油和底酱的香气，跟煎豆腐结合在一起，实在是非常完美。

嘉宾们对着这道菜一顿输出评论，接着便是品尝了，大家都迫不及待地伸出筷子夹起豆腐，香辣滚烫的豆腐在每个人的口腔中跳动。

初入口的咸鲜，接着便是豆腐焦脆的外衣，再后来就是豆腐柔嫩的内里，再加上香料油和底酱的包裹，融合在一起后形成丰富的口感和口味，让人一吃便上瘾。

尝完一块豆腐，嘉宾们忍住再次伸出筷子的冲动，牢记着自己的本职工作，对这道铁板豆腐进行点评，此情此景让拍摄的摄影师、旁边看着监视器的导演以及一旁的所有工作人员，不由地狂咽口水。

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