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第10章 土豆和刀功（第1页）

竹缘平时并没有刻意去练习刀功，因此她的刀功只能算尚可，动作仔细一点慢一点，她也能做的好。只是等她转头看见周霁刷刷刷的动作，随后一边的案台边就开始堆起了细细的土豆丝，这让她感觉到了压力，周霁的速度很快，放眼整个教室，也是周霁的速度最快。一边的柠香看了看周霁旁边的土豆丝，眼神逐渐呆滞，嘴里喃喃道：“你这是土豆丝，那我切的是什么？”竹缘看了一眼柠香的案板，忍住想笑的欲望：“嗯，阿香你切的是粗土豆丝，周霁切的是细土豆丝。”说着拿起自己切的土豆丝“我的就是差不多粗细的土豆丝！”“阿缘，你好得意。”柠香看着竹缘微扬下巴，笑意盈盈的样子，看起来让人手有点痒，她都想上手揉搓一下了。课程上到一半，大家的速度都渐渐慢了下来，虽然只是重复的动作，但是做得久了，也会感到疲乏。这时候，教室里突然爆发的争吵，竹缘停下手里的动作看过去，争吵的双方正是柠香和姜莎，就是早先在排队入宫考核时险些撞到竹缘的姑娘。柠香手里拿着半颗切开的土豆面对着姜莎，生气地开口：“我脚边的竹筐里刚刚明明还有近一半的洋芋，我刚刚一转头去处理切好的洋芋丝，回头就少了一半，只有你靠我最近，不是你拿的，谁还会拿！”姜莎也很生气：“我怎么知道，我离你近就是我拿的吗？那竹缘不也在另外一边离你那么近，你怎么不去怀疑她！况且她速度也不慢，食材消耗不少，你怎么不说是她材料不够拿了你竹筐里的食材！”竹缘懵着脸，不知道为什么战火会烧到自己身上。柠香觉得姜莎在找借口，把手里的土豆往桌上一拍：“阿缘刚刚一直在埋头切丝，一直在我视线范围，她做没做我会不知道？你就是找借口！”眼看两个人的战火越烧越烈，麦子豪不知道从哪里出现，开始打圆场：“别吵别吵，课堂上不要大声喧哗！食材不够找我就是，讲台上还有一筐土豆，不够的去拿。”见麦子豪出现，柠香和姜莎碍于讲师的威严，勉强停息了战火，但是气氛还是十分僵硬。周霁用手肘碰了碰竹缘：“你累了？”竹缘回过神，摇了摇头：“没有。”“那就继续练习，你的速度有点慢了。”周霁说完，就继续低头切丝去了。竹缘发现周霁的速度和一开始相比，虽然也慢了下来，但依旧很快，而她已经感觉到手腕的酸疼了。她有些疑惑地开口：“周姐姐，为什么你能做得那么快又那么好，有什么秘诀么？”周霁听见竹缘的疑惑，停下动作抬头看向她：“核心问题就是手腕的力量，你的腕力不够，所以到了后面你感觉到了手腕的酸痛，就会放慢速度，害怕切到手出意外，你要注意加强腕力。”周霁停顿了一下，补充道：“虽然刀功的练习很枯燥，但是练好了也能够做出千万种花样，我先前游历的时候，还见到有老师傅可以将一块豆腐切成细丝而不断。”听着周霁的描述，竹缘微微瞪大了双眼，她从没有见过或者听说过有人可以将柔软的豆腐切成丝的。这一打岔，竹缘也不想其他乱七八糟的事情了，下定决心苦练刀功，她也想做到能将豆腐切丝！想做天下第一厨的女人，绝不认输！只是等竹缘准备吃午饭的时候，看着供菜台上面一堆的土豆菜，她有些沉默。让我们来看一下今天中午的菜单：酸辣土豆丝，浇汁土豆泥，土豆丝蛋饼，咸蛋黄土豆条，土豆丝汤，主食：米饭。竹缘觉得她今天这一顿吃完，或许就会有很长一段时间不想吃土豆了。因为土豆菜太多，打菜的时候，今天做饭的厨娘还特意提醒了，土豆也算主食，如果只想吃土豆也可以不盛米饭。竹缘每样菜都打了一点，打算尝个味。土豆丝蛋饼是刚煎好的，外皮焦脆，内里是胡萝卜丝和土豆丝混杂的，咬开焦脆的外皮后，随之而来的就是土豆丝的脆和胡萝卜丝的微甜，不过多吃几口就会觉得有些油腻了。这时候抿一口土豆丝汤，正好能解开油腻的感觉，随后再来一口酸辣土豆丝，酸辣脆爽的土豆丝又带来了另外的滋味，这道菜的辣度还在竹缘能接受的范围内。随后竹缘的目光投向她拿的浇汁土豆泥。她拿的这一碗浇汁土豆泥的浇汁是肉沫，深褐色的粘稠的酱汁带着肉沫盖在金黄色的土豆泥上，形成了鲜明的对比，看起来就十分有食欲。竹缘舀上一勺带着浓稠的肉沫和酱汁的土豆泥送入口中，土豆泥绵软的口感搭配着酱汁的咸香，让人高兴得眼睛都能眯起来。最后再来一口咸蛋黄土豆条，咸蛋黄完美地裹住了每一根土豆条，咸香的蛋黄配着外软内脆的土豆条，是一种很奇妙的感觉和味道。把自己打的菜吃完后，竹缘就饱了，随后她回想着刚刚的菜，不是很确定那些土豆丝都来自她们的课堂练习。，！周霁见状，有些疑惑：“在想什么，这么入神？”竹缘看着周霁盘子里没吃完的菜，有些疑惑：“明明都是土豆丝，但是酸辣土豆丝和土豆丝蛋饼里面的土豆丝是脆的，可土豆汤里的土豆丝吃起来是绵软的，为什么呢？”周霁很肯定地说：“你没处理过土豆这类食材吧，土豆本身含有不少淀粉，去皮的土豆放入水中才不会氧化发黑，而切丝的土豆泡在水里比较容易泡出里面的淀粉，淀粉少了口感就会变脆。”竹缘这才明白其中缘由，她确实没处理过土豆，她对于土豆谈不上：（）变成普通人后，靠做饭找回记忆

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