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苏柚宁这里也一直紧张的筹备,苏柚宁去打铁的那里定制了一个怪模怪样的烤炉!
打铁的那老板都认识苏柚宁了,每次来都给一个怪模怪样的图纸,想不认识都能难!
铁匠也是后来才知道,苏柚宁就是千味轩的东家,一说到千味轩用的炉子是他们这里打造的。
有许多酒馆有样学样,都想打那个烧烤炉子,指名道姓的要这个,还给他们带来不少生意!
这铁匠再看到苏柚宁,就跟看到了财神爷一样,恨不得供起来,不知道这次又要引领什么风潮!
苏柚宁这次打造的是现代北京烤鸭的炉子,这次比赛的荤菜,已经定下其中一个就是北京烤鸭!
在家中可以用垒起来的烤炉烤鸭子,但因为比赛要现场制作,所以要制作一个轻便可以推到比赛现场的炉子,带上果木炭,现场烤!
第二个荤菜,苏柚宁还没有决定,一个是东坡肉,另一个是想做一种鱼类的荤菜,现在还在和李小厨商讨着。
两道素菜也已经定了,一道当然是她们千味轩的招牌,酸辣土豆丝,另一道是大山里的宝贝,炒菌菇!
菌菇的品种有很多,到时候一一试验一番,再决定最终炒制的菌菇品种!最后一道汤就定了佛跳墙!
苏柚宁也不知道自己定的这个汤和和丰楼的撞上了,就算撞上了也不要紧,到时候就更容易一分高下!
比赛的有两个厨子,还有两个打下手的伙计,苏柚宁教着李小厨在炉子里烤制北京烤鸭。
将鸭子洗净,刷上盐,生姜,料酒,白胡椒粉腌制半小时,将腌制好的鸭放入烤炉里烤。
烤上半刻,再取出鸭子,刷上蜂蜜,五香粉,白糖,白醋,再放入烤炉继续烤制半炷香!
烤鸭烤好,片北京烤鸭的任务就交给伙计,因为比赛还有时间限制,厨子可没功夫一片片的往下割!
姜梨好奇地看着北京烤鸭,怎么都不明白烤鸭怎么就鼓得这么圆,而且表皮看起来油光锃亮的!
看着就十分美味,苏柚宁摆好了北京烤鸭的蘸料,一个酱,一包薄饼,还有葱丝和黄瓜丝!
苏柚宁和其他人介绍北京烤鸭的吃法,自己现拿起一片薄饼:“夹上一块烤鸭沾沾酱,放上这些配菜卷起来就可以吃了!”
苏柚宁一马当先尝了一口,瞬间眼睛满足的眯了起来,就是这个味道,人生圆满了!
姜梨也赶紧有样学样,包起一份,北京烤鸭咬到嘴里,瞬间惊叹连连,鸭子外表酥脆,里面却鲜嫩多汁!
姜梨一开始看到苏柚宁又是往鸭子上刷蜂蜜,又是白糖的,心里产生了深深的怀疑!
鸭子好吃是好吃,但是这甜鸭子能吃吗,这不是糟蹋食材吗,看来这份差事不好当啊!
但是现在亲口品尝鸭子之后,刚刚的想法瞬间就没了,满脸都是对苏柚宁的崇拜!
到底是怎么做到的,鸭子有一丁点的甜味,但是味道却融合得很好,一点也不腻,出奇的好吃!
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