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第3022章 陈潇 2（第1页）
接下来是芹菜炒牛肉，他的做法是这样的。
牛肉被罗天提前切成了薄片，用生抽、料酒、淀粉和少许食用油腌制入味，这样能保证牛肉的嫩滑。芹菜洗净切段备用。热锅冷油，油热后先下入蒜末爆香，随即放入牛肉片，快速滑炒至变色，立刻盛出备用，避免牛肉过老。锅中再加少许油，放入芹菜大火快炒，待芹菜菜微微变软，加入适量盐调味。然后将之前炒好的牛肉片倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，让牛肉的香味和芹菜的清爽充分融合。整个过程行云流水，火候掌握得恰到好处时，一盘鲜嫩翠绿的芹菜炒牛肉就出锅了。
水煮肉片这道菜是下饭的利器。罗天将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉、蛋清腌制。杏鲍菇洗净切片，青菜洗净备用。他另起一锅，烧水煮开，先将杏鲍菇片和青菜焯水至熟，捞出铺在盆底。接着，锅中热油，下入豆瓣酱、火锅底料（或辣椒酱）炒出红油和香味，加入姜片、蒜片、葱段、花椒、干辣椒段继续煸炒。然后加入适量清水或高汤，大火烧开，调入盐、生抽、少许糖调味。此时，他将腌制好的肉片逐片下入锅中，用筷子轻轻拨开，避免粘连，待肉片变色浮起，汤汁再次烧开，即可关火。将肉片和汤汁一起倒入铺有蔬菜的盆中，表面撒上蒜末、花椒、干辣椒面。最后，烧一勺滚烫的热油，猛地浇在上面，“刺啦——”一声巨响，香气瞬间被激发到极致，红亮的汤汁，嫩滑的肉片，让人食指大动。
最后一道是清爽的炒西兰花。罗天将西兰花切成小朵，洗净后焯水，水中加少许盐和油，能保持西兰花的翠绿和爽脆。焯水后迅速捞出过凉水，沥干备用。锅中放少许油，爆香蒜末，然后倒入西兰花快速翻炒，加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜操作简单，但罗天依然一丝不苟，确保西兰花既熟透又不失脆嫩，颜色鲜亮，口感清爽，正好中和前面几道菜的浓郁。
不大一会儿功夫，红烧排骨的浓油赤酱，清蒸鲈鱼的素雅鲜嫩，青菜炒牛肉的家常爽口，水煮肉片的麻辣鲜香，还有炒西兰花的翠绿欲滴，五道色香味俱全的菜肴便纷纷端上了餐桌。整个厨房弥漫着各种诱人的香气，罗天看着自己的劳动成果，脸上露出了满意的笑容。
……
“天哥，好香啊。”看着饭桌上的五道美食，陈潇情不自禁的感叹道。
“哈哈，那等下我们陈潇……你可得多吃些哦。”罗天递给陈潇一杯红酒后，接着道：“陈潇，你最近可是瘦了不少……要补补的。”
陈潇比起上次罗天见她时，是又轻了不少，所以罗天才有此感叹。
“嘻嘻，我会的。”陈潇点了点头后，就尝试了一块红烧排骨道：“天哥，味道真好了。”
“哈哈，你喜欢就好……再尝尝其他的哦。”
“嗯……我会的天哥。”
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