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第397章（第1页）

就如同她猜测的一样?，主?办方毕竟不是什么魔鬼，虽说加大了难度，但这难度也不会大到特别离谱的程度。

这二十根火腿里，有五根左右是很容易分辨的劣质火腿，带有明显的腐败臭味或者酸败味道。

而剩下?的十五根里面，仔细闻起来，有三四根带着明显的花椒味、豆豉味，虽说不是劣质火腿，不过品质也不高。

初步筛选之后，裴宴才快速将火腿卸下?，一字溜排布在火腿旁的长桌上，随后拿出之前准备好?的器具。

她挑选的器具有两种，分别是动?物骨头制成的“骨针”和冰锥。

排布火腿的时候，她也动?了些心思，最软的放在左边，按照硬度排布。

手?持骨针，对着大动?脉的部位一针刺下?，随后放在鼻下?判断味道。随后再在三叉骨、关节的位置分别刺下?。

这便是判断火腿好?坏的最优手?段——“三针清香”。

前两针下?去，便能?分辨火腿是否变质，而最后一针越香，则火腿品质越好?。

然而，对于大部分厨师来说，能?分辨出火腿是否变质已经很好?，从香味分辨品质，则需要极其优越的嗅觉。

好?在，裴宴的五感向来超乎常人。

十一根火腿，最后留下?了两根，这两根光靠味道，哪怕是裴宴也分不出好?坏。

到这，才真?正需要将火腿剖开观察肉质来分辨好?坏。

“三针清香”的手?法，对火腿稍有了解的内行都清楚，然而看裴宴轻轻巧巧，只轻轻嗅闻就判断一根火腿好?坏，也忍不住心里嘀咕，这姑娘是不是因为时间紧急省略了步骤。

直到她利落劈开最后两根火腿，深红美丽的纹理露出，才忍不住抽气。

看到那纹理的瞬间，内行们就确定了，这绝对是这批火腿里最优质的两根。

裴宴真?的就是这么轻轻巧巧地将火腿的好?坏分了出来，而这会，还有整整三分钟富余。

大部分人的注意力都被裴宴吸引，直到她提着最后一根火腿走到集市前方，才顾得上去注意其他人。

两位下?位圈选手?的轻快早已消失，显然裴宴没有他们预计的那样?失利。倒是李觉一如往常温文?尔雅、不紧不慢的模样?，等到最后一分钟，才提着羊腩和一筐蔬菜离开集市。

哪怕是外?行，也能?从他人的反应中看出裴宴的选择多半没问题：“本来还以?为这场会有悬念，这么看，恐怕裴宴还是毫无悬念的大比分领先。”

“不好?说，”有人反驳，“那个?李觉上届是第七，妥妥的上位圈选手?。”

“李觉，我记得是野生大厨？野生大厨到底还是差了点?，上轮大概率是超常发挥吧。”

虽说每届大赛都会冒出几个?野生大厨，但是这些野生大厨能?走到第三轮就很好?，能?拿前三金奖的情况少之又少。

到底不是人人都是裴宴这种天才，野生大厨大部分时候，还是比不过从小就进入这行当的选手?。

观众们讨论没有压低声音，选手?们都能?听到只言片语。

第二轮每组四位选手?，操作台一字排开，裴宴在最左，和李觉相临。

她将食材按照自己?的习惯摆好?，目光扫过李觉。

李觉这样?的野生选手?，能?查到的资料极少，裴宴对他的了解，大多来自于第一场的观察。

第一场，李觉拿出的是蛋炒饭和鲫鱼豆腐汤简单的菜色，做法却十分不寻常。

不，准确来说，他的做法实在过于寻常。

蛋炒饭只用了鸡蛋、酱油和饭，鲫鱼豆腐汤则加了百叶结和白?菜，若是放在高级餐厅里，几乎有些胡来的做法，然而却是市井人家能?下?几碗饭的美味。

裴宴看向他的食材，羊腩、胡萝卜、白?萝卜、马蹄，依旧是高级餐厅里很少见到的组合。

他摆布食材的工作温和但粗略，不算特别利落，握刀的姿势也不像白?佳丽这般从小学刀的世家子弟标准。

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