格爱乐文

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第442章（第2页）

“嫂子，你吃午饭了没？我让后厨给你做一份？”

徐婉宁摇头：“我已经吃过了。倒是你，估摸着还饿着肚子吧？先去吃口饭去，有啥话，等填饱肚子了再说。”

东子确实精疲力尽，肚子也唱起了空城计，因此听到徐婉宁这话，他也没有扭捏，转身进了酒楼。

现在是饭点，酒楼的客人也不少，但比起之前高朋满座，还有人排队的盛况而言，在酒楼里面用餐的人，人数少了将近三分之一，看起来没有那么拥挤。

东子扒拉了一碗张大厨新鲜出炉的炒米饭，就着急忙慌来找徐婉宁了。

“嫂子，我们紧赶慢赶，总算赶在周末，把自助午餐摊给支起来了。生意出乎意料的好，张大厨和杨大厨炒了两批菜都不够卖的。”

现在也才一点半，按照徐家铺子酒楼每天的营业状况来看，距离用餐高峰期还有小半个小时呢。

要是这会儿再有几份饭菜，估计也都卖出去了。

但张大厨和毛大厨还得顾着酒楼里的客人，实在分身乏术。

徐婉宁知道自助午餐的生意不会差，但没有想到竟然会这么好，完全超出了她的预期。

“招的人都到位了吗？”

东子点头：“都来了，张大厨和杨大厨举荐的那两个人，我也调查过了，家世清白，人品也没什么大问题，厨艺嘛，比起张大厨和杨大厨来说，稍微弱了一点点，但是又比他们俩的儿子徒弟强上一些，也都有各自的拿手好菜。”

至于服务员，东子又做主多招了五个，已经被雪花带出来了，忙的时候也能有条不紊的接待客人，端菜上菜，上手很快。

第711章嫩豆腐

“先看看自助午餐的售卖情况，要是连续十天生意都像这两天这么火爆，人数递减不多的话，就再招两个厨子来，专门负责自助午餐的事儿。”

反正酒楼后厨的面积足够大，再多加两个厨师也完全不显得拥挤。

“知道了嫂子，我这几天多观察一下，之后再统计一下净利润，要是净利润达到了我们的预期，那我就放开手干了。”

徐婉宁颔首：“嗯，全权交给你，我完全放心。”

听到这话，东子一脸憨笑。

笑过以后，他又道：“对了嫂子，火锅咱们什么时候开始卖啊？好多人都来找我打听呢，但你这几天一直没来酒楼。”

“今天就可以。”徐婉宁扬了扬自己手里提着的袋子，“我已经把火锅底料带过来了，等饭点的高峰期过了，我就会教张大厨杨大厨怎么炒料，煮火锅。”

“好嘞！”东子欢快地应了下来。

半个小时后，客人陆续走了，酒楼一下子空挡了。

徐婉宁便让东子将人手都召集到了后院儿。

“炒料的法子，我就只交给张大厨和杨大厨，另外，雪花你找几个手脚麻利的，来学一学每一种菜出锅的时间。”

雪花作为服务员的领班，徐婉宁愿意在这种小事上给她一些权限，如此，她就能更好地管理服务员。

“小老板，要几个人？”

“五六个吧。”

雪花在最早一批的服务员里选了三个，又从新来的里面选了两个，再加上她，一共六个。

徐婉宁将提早准备好的火锅底料拿了出来。

“一共有三种火锅底料，分别是牛油辣锅，番茄锅和菌汤锅。我让苏经理特意定制了鸳鸯锅和子母锅，可以让客人自行选择喜欢的锅底。”

鸳鸯锅用来煮番茄和牛油辣锅，子母锅煮牛油辣锅和菌汤锅。

“至于辣锅，也分为微辣，中辣和特辣三种辣度，也可以让客人自行选择。火锅底料我都是我自己亲手制作的，而辣度的选择，则在于炒料的时候放多少辣椒……”

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