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第1842章

一位看起来颇有地位的客人正用筷子夹起一块蒜香蒸帝王蟹肉，送入口中后，他的眉头舒展开来，赞叹不已：“这蒜香蒸蟹做得真是绝了！肉质鲜美，蒜香并不抢味，反而衬托出了蟹肉的甜美。老板，你们的厨师真是手艺一流！”

旁边的几位客人也纷纷附和。

“我尝了辣椒皮皮虾，太喜欢了！那个辣味正好，既刺激又让人停不下来。这里的海鲜真是新鲜又独特，下次还要带朋友来。”

这样的评价在酒楼里此起彼伏，元兰听着这些真挚的夸赞，心里很是开心。

“看来我们的选择是对的，客人的满意是对我们最好的回馈。”

青娘笑着点头，目光中透露出对未来的期待和自豪，“没错，东家，我们聚仙楼一定会越来越好！”

在客人的赞赏声中，元兰的心情格外愉悦。

她决定为今日增添一道特别的菜品——生腌螃蟹。

随后元兰步入了聚仙楼的厨房，那里已经是忙碌的景象，但见到元兰进来，大家都纷纷停下工作。

“我打算亲自做一道生腌螃蟹，你们忙你们的，不用管我。”

主厨和其他厨师们尽管忙碌，还是表示要协助，“东家，您需要什么材料，尽管吩咐。”

“谢了，我自己来。”元兰说着，便挽起袖子，开始了准备工作。

她首先取出几只新鲜的活螃蟹，这些螃蟹色泽鲜亮，活力十足。

元兰小心地将螃蟹清洗干净，然后用厨房剪刀剪去螃蟹的脚尖和尖利部分，确保在腌制过程中，螃蟹的味道能更好地渗出。

接着，她在每只螃蟹的背壳上轻轻切开一小口，方便调料更好地进入。

准备好螃蟹后，元兰开始调制腌制酱汁。

她拿出调料瓶，加入适量的酒精、生抽、细砂糖、和一些秘制香料，充分搅拌均匀后，又加入了一些切得极细的葱花、姜末和大蒜末，使得酱汁香气扑鼻。

元兰将这一混合酱汁均匀地涂抹在每只螃蟹的体表和切开的小口中，然后小心地将螃蟹摆放在一个大盘中，最后浇上剩余的酱汁。

完成这些后，她用保鲜膜将盘子密封好，冷藏腌制，至少腌制四小时以上。

在处理的过程中，一位年轻厨师好奇地问：“东家，生腌螃蟹真的会有客人喜欢吗？这么特别的做法。”

元兰转头微笑着解释：“这是一道传统而独特的菜肴，味道清爽且带有海的鲜味，相信会有很多客人喜欢的。尤其在炎热的夏天，这样的菜肴最能提振人的食欲。”

厨房里的其他人听了都表现出了期待的神色。

元兰整理好工作区，确认一切就绪后，她对大家说：“好了，螃蟹已经开始腌制，我们只需要等待了。希望今晚能成为聚仙楼的又一个亮点。”

到了下午，螃蟹已经腌制得差不多，她决定让青娘来尝尝第一口，评估这道新菜的味道。

青娘小心翼翼地走近，看着那盘色泽鲜艳、香气四溢的螃蟹，她有些犹豫：“东家，这螃蟹…真的是生的吗？我还没吃过生的螃蟹。”

元兰笑着解释：“放心，这些螃蟹已经通过特殊的腌制工艺处理，虽然看起来像是生的，但实际上已经通过调料的作用‘腌死’了，是完全可以食用的。”

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