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第237章 肉丝(第2页)

烧到微微泛红的鹅卵石,温度是非常恐怖的。

这样的温度下,食材哪怕多停留一瞬间,都有可能直接烤焦无法食用。

对方的技巧并非单纯的炫技,而是有其实际意义的。

急速炙烤到牛肉表面发生美拉德反应,可以最大程度锁住肉质的鲜嫩,而鹅卵石相比明火,瞬间受热无疑要均匀得多。

还真是有趣的技法。

看着对方如法炮制剩下的牛肉,秦琅收回目光,在已经烧热的薄油中加入两大勺甜面酱开始翻炒起来。

翻炒酱料?

另一侧的沈芊烹饪之余,一直有关注秦琅的动向,留意到秦琅此刻的动作后,她将手上烫好的一片牛肉片放在一旁的餐盘上,目光看向秦琅的方向。

在比斗的最开始,她就注意到了秦琅桌案上那一个有些特殊的大罐子。

那与她认识的任何一种调味料都无法对上号,显然是秦琅自制的酱料。

此刻这酱料终于派上用场,也让她的心中不由得好奇,这酱料究竟会是什么味道。

待会儿相互品尝的环节,本姑娘可得好好尝尝。

心中默默嘀咕着,沈芊继续手上的动作。

红灼牛肉片,做法并不复杂,只是对技巧的要求较高。

之前的腌制过程已经完成了调味的工作,红灼之后简单摆个盘就完成了,颇有几分大巧不工的意思。

所以即便秦琅有烹调加速这样的食技,沈芊也有信心,跟上对方的速度。

而另一边秦琅的烹饪也已经接近尾声。

在热油中将甜面酱翻炒出浓郁的酱香味之后,加入少许葱姜水翻炒均匀,将控油捞出的里脊丝再一次下入锅中翻炒。

等到每一根里脊丝表面都均匀地包裹上一层甜面酱之后出锅,将京酱肉丝小心地垒在最初切好的大葱丝上。

京酱肉丝,完成!

“米饭也好了。”秦琅打开一旁烹饪之前就开始煮饭的电饭煲,盛出十一份米饭来,与京酱肉丝一同摆在厨柜车中。

七份是评审的,一份给沈芊,剩下三份是他和两小只的。

“叮咚——”

一声提示音在竞技标准厨房内响彻。

秦琅看了一眼另一边已经按下烹饪完成的按钮,推着车走出竞技标准厨房的沈芊,哑然一笑。

晚了一步啊。

不过问题不大。

“走吧,我们也该出发了。”

秦琅揉了揉两小只,推着车走出厨房。

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本章末彩蛋章内容:

【京酱肉丝】

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