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在这样的烹饪方式下,同样食材做出来的炸蛋要比荷包蛋体积大得多。
秦琅捞出的炸蛋最初还微微发软,稍微冷却后表面开始变硬,变得更加酥脆,一个个叠在一起分外好看。
“咕…嘟…噜…”
一…二…三…
蛋宝认真数着炸蛋,闻着空气中逸散的浓郁炸蛋香味,忍不住咽了咽口水。
它飞速凑近炸蛋,这样原本空气中飘散的螺蛳粉味道就变得更淡了,取而代之的是更浓郁的炸蛋香味。
炸蛋会保护我的!螺蛳粉退散!
“咕噜!”
九个了!
很快,秦琅炸好了第九个炸蛋,蛋宝看向碗中残留的蛋液。
这些蛋液已经不够做一个正常大小的炸蛋了。
“给你加餐。”秦琅笑了笑,将这些蛋液倒入热油中,做了一个小一号的炸蛋,“这个也是你的。”
“咕噜!”
好耶!
蛋宝一下感觉幸福充斥心头。
“恰咔!”
我也要加餐!
一旁的辣辣恰柠檬了。
“等下多给你分一些螺肉!”秦琅一碗水端平。
“恰咔!”
没问题!
辣辣满意地继续忙活起来。
在秦琅这边做好红油的同时,六小时加速的汤也完成了最终的熬制。
撇去浮沫,捞去大骨和鸡肉不用,螺肉铺在米粉上。
最后将碗口大小的炸蛋盖在所有配菜的最上层。
辣辣异色的大眼睛紧盯着其中一碗螺蛳粉,虽然已经被炸蛋盖住,但这碗螺蛳粉中螺肉是最多的。
这是它的!谁也别跟它抢!
蛋宝则紧盯着另一碗螺蛳粉,这碗螺蛳粉的炸蛋上,还盖着一个小一号的炸蛋。
这碗螺蛳粉,属于我蛋宝!
将红油与熬制好的螺蛳汤混合,缓缓倒入九个大碗中,直到汤汁没过所有食材。
螺蛳汤中独属于螺蛳的风味与酸笋独特的臭味交织在一起,螺蛳粉那独特而奇妙的味道才最终圆满。
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