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样子?好看另说,倒是?真突出了鱼丝和雪花团。
「这是?随便摆的,到时候要是?想做这盘菜,蛋清在?汤里肯定不行,」江盈知把盘子?递过去,接着说,「在?谢洋宴吃饭的地方离灶房要走小半炷香,等这道菜上?了,那么这蛋清就化成散状了。」
四海庄大师傅没吭声,看着这样子?奇巧的摆盘,又?看她打发的蛋清,他尝过,口感绵密而?且甜味自然,不会一会儿就散得倒开,这是?他今年才学的菜,而?一个小姑娘一瞧就能?看出其中关窍,还有什么话说。
又?加之联想之前?的事?情,他最后先低了头,「行,你说让我做啥,我到时候宴会就做啥。」
连最硬气最有实力的都?低了头,其他人还能?说什么,听从?江盈知的调派呗,虽然不服气,可人家至少真有实力,点评的也到位。
这一日结束的时候,江盈知心?力交瘁,而?且她还要在?明日之前?拟定大家该做的菜谱,连食铺生意都?不大管得上?,大家只能?吃些现成的鱼饼丶鱼丸这种东西。
江盈知连夜拟定完所有的菜式,等转日大伙过来,她压根没有等人说闲话的工夫,立即交代。
她说:「所官说每桌至少有二十四道菜,所以有八个冷盘,十二道热菜,两道汤品,两道点心?。」
「鸿兴楼的大师傅擅长做点心?,晚点你做道你拿手的九层糕。」
「至于四海庄的大师傅,以刀功见长,那这道文思豆腐交给你来做,豆腐切丝也在?你的长处上?,而?且它的配料和昨日的雪花鱼丝羹大差不差,香菇丶冬笋丶火腿和鸡脯,只要切成丝就行。」
她着重道:「这菜只有大师傅你能?做。」
这样当众不加掩饰的夸奖,总算让四海庄大师傅满意了,也没有装腔拿调,而?是?毫不犹疑地点头。
至于新丰楼大师傅,她说的是?,「从?明府来的大官里有个很爱吃鱼,所以鱼是?重中之重,十二道热菜里有两道鱼菜,一道我做,一道大师傅你来做。」
「不管是?去年鲜还是?今年鲜,我觉得都?无所谓,只要鱼鲜那就都?不辜负这个名头,你老说是?吧?」
「说得极是?,」新丰楼大师傅一听这话,顿生无限感慨,真的是?不管去年鲜还是?今年鲜,鱼鲜对于他们做厨子?的来说,才是?最要紧的。
他也提了干劲来,「那你想要我做什么菜?」
「就做菊花鱼好了,」江盈知清楚他很擅长这个,离宴席也没几日,现学现做根本来不及。
新丰楼大师傅点头,他又?问,「你自己做什么菜?」
「我做鱼羹,还有道牡丹鱼片,」江盈知回了一句。
其他人都?不太敢相信,就做个鱼羹,算什么大菜啊。
「不是?,你就做个鱼羹?」有人语气激动地问了出来,「做鱼羹干啥呢?谁没吃过啊?」
那一瞬间随着他的问话,大家对江盈知的怀疑到了顶点。
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