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第215章(第1页)

「所以还请所官三思,不?要草率,倒是后面几?日的百姓吃食,交给她绝无问题。」

这话乍一听半点问题没有,实则每一句都透露着今年的做鱼第一鲜很不?合格,压根不?能挑起?大梁。

而一旦无法在谢洋节掌管主?宴,这个名?头也不?会被这些主?事的认可,那么?接下来的所有大小节日,全都被排除在外。

要是有心人再说几?句,风向立马会变成江盈知这个头名?虚有其表。

在所官犹豫动摇,四海庄大师傅仍要继续说的时候,王逢年敲了敲桌面,其他?人全都看向他?,他?说:「那就?现比现烧。」

「今日我?们有这么?多船老大,所官连同其他?管事的在内,每个人都吃过不?少好东西,让他?们评判,到底谁能主?宴。」

这还是王逢年头一次说那么?多的话,他?这话一说出口?,立马把?所官动摇的心拉了回来,毕竟谁的话都可以不?搭理,但王逢年每年交的税收可是河泊所最多的。

「那就?比,怎么?比?」所官询问王逢年的意思。

王逢年回:「只做一道鱼菜,米鱼从我?这出,调料只用?河泊所的。」

他?的意思大家都明?白,靠本事见真章,要是有好的调料和食材去配鱼肉,那烧出来的味道一定会很出彩。

但是只有鱼,河泊所的调料也自不?必说,肯定很一般,如何只用?鱼就?能烧得好味道,那才是真本事,真有手艺的人不?怕挑不?起?大梁。

他?的这个提议,除了江盈知暗自琢磨外,其他?几?个大师傅,尤其是四海庄的,齐齐变了脸色,因为没有其他?配菜,只用?鱼就?能出彩,实在是很不?容易。

做法只有清蒸丶红烧丶葱油丶蒜蓉丶糖醋,但是多馀而花哨的东西全都使不?出来。

四海庄大师傅有点愤怒,「这不?能比,只用?鱼怎么?能做出好东西。」

「连只用?鱼你都做不?好,」江盈知呛他?,「那用?别的菜你就?能做好了,那是吃鱼还是吃配菜?」

江盈知不?卑不?亢地说:「所官,我?可以做,虽说我?年轻,但我?自认为自己的厨艺不?算差。」

「大师傅既然不?服气,加上我?又得了这个牌匾,但他?们做一道,我?做两?道,让大家都评判评判,我?到底能不?能主?宴。」

她说话半点不?磕绊,有力又不?输气势,她一说话,那些婆子纷纷给她叫好,让江盈知本来严肃的脸色也忍不?住露出点笑。

所官点点头,别的不?说,他?倒是很喜欢这股劲,不?等人再说,他?拍板,「那就?先比,要是连鱼都做不?好,怎么?能让人信服。」

「人家小姑娘也说可以做两?道,别的不?用?再说了,你们前面的婆子去把?灶房收拾出来,让他?们比去,我?叫小吏看着,船老大坐下,我?们再说点事。」

江盈知离开之前,冲王逢年说了句多谢,王逢年笑笑,「我?不?说,你自己也能让他?们服气。」

他?鼓励,「你比他?们要年轻。」

江盈知笑了声,这是说输了也没事,反正年轻。

跟他?挥手告别离开,小梅瞪了眼四海庄大师傅赶紧跟上。

河泊所的灶房是连排的,灶特别多,但是调料就?很一般,黄酒就?是那种能尝出一点酒味还有酸气的,盐倒是可以,毕竟他?们不?缺盐,至于油和酱醋丶淀粉那就?真的都得重造一番。

四海庄大师傅肚子里都鼓满了气,整个人气得脸红脖子粗,除了烧灶不?允许有人打下手,他?用?勺子重重地敲锅。

换来婆子一句,「敲坏了你赔不?赔,拿锅撒什么?气啊,比好了是自己本事,比不?好你敲锅也没用?,来生?火算了。」

被她一顿好骂,四海庄大师傅自知吵不?过她,平复着内心的郁气,瞪了眼江盈知,又连带瞪了胖师傅和新丰楼大师傅。

压根没人理他?,自己忙着想什么?菜都来不?及,谁有闲心管他?在气什么?。

每个灶隔得很开,中间还有个小吏,不?允许做菜的几?个大师傅相互说话,只能专心烧鱼。

想要把?鱼烧得别具一格,江盈知想起?自己以前吃过的瓦块鱼,一是它除了勾芡必须要用?的粉外,其馀配菜没有,二是卖相好看,而且香。

瓦块其实就?是形容鱼在油炸后,很像微微卷翘的瓦片,但颜色金黄明?亮,盛在盘子里卖相诱人。

这种鱼用?淡水鱼来做会很好,眼下没有,江盈知想着,在其他?人还没有动手的时候,她已经下刀利落地开膛破肚,取出鱼肚肠扔到一边,刮麟去腮,动作流畅。

瓦块鱼也是讲究刀法的,每一次下刀都要精准的,要有个瓦片形的底,厚薄要适中,要想炸出来会不?会卷,会不?会好看。

她切完了三条鱼的时候,其他?人才开始磨磨蹭蹭动手,她瞧了眼又收回注意力,开始热菜籽油。

这种苦味有点重的油,不?能现用?,要加热变成熟油,再用?来炸会好很多,她热油的时候要了点番薯粉,又问小吏,「有没有藕粉?」

粉不?在配菜里头,属于调料,小吏很快点头,让婆子给她拿一包来。

四海庄大师傅哼了声,拿着刀在鱼身?上来回下刀,也不?知道他?要做什么?。

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