格爱乐文

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第411章 反击（第1页）

张广寒的这番话，确实让白仁宗有点幡然醒悟的感觉：这就是格局啊！

在让国内的观众了解国外料理文化的同时，他也应该让国外观众了解中华料理的文化。事实上，确实已经有国内电视台向d站引进这款节目，只是热度还不足以被国外电视台引进。但只要他继续把节目做得更优秀更专业，那一天迟早会来的。

想到这，白仁宗就觉得豁然开朗。

“老夫也不能认输啊。”江川优生笑道，将自己的托盘放在了众人面前，“请用。”

白仁宗看了看面前的料理，它看起来就像是一份舒芙蕾。

圆形的舒芙蕾表面涂抹着乳白色的酱汁和芝麻脆片，上面还撒了些樱花的花瓣用于装饰，看起来就是一份西式的舒芙蕾点心，只是稍微高档一点。

这倒是让白仁宗有点意外，他原本以为江川优生会端出传统的日式甜点。

但也许这份甜点里有什么秘密呢？

这么想着，白仁宗舀起一勺甜点，从质感上来看，比舒芙蕾要更加紧实湿润，更接近于芝士蛋糕，但是舀起来之后，勺子上却多了一层枣红色的夹心。

“这个是……红豆？”白仁宗疑惑的自语着，张口吃了下去，然后感叹道：“啊，好细腻的口感……芝士蛋糕中间夹着用红豆制作的慕斯，但是值得一提的是，上面的乳白色酱汁是浓缩的酸奶，给整道甜点提供了一丝优雅的酸味，从而缓解了红豆的甜腻。不过……”

说到这，白仁宗皱起了眉头：“总觉得，这份芝士蛋糕的口感有点不一样。外层比较干，口感更像是蛋糕，里面又是绵软的慕斯蛋糕。”

说着，白仁宗回过神来：“这个……是一份鲷鱼烧啊！”

“没错。”江川优生点了点头，“其实，下面的芝士蛋糕用的烹饪方式稍微有些不一样，不是放在烤箱里烤，而是采用的和鲷鱼烧一样的翻转烧烤的方式，分别将两面烤熟。这样烤起来不需要加太多黄油，也就不那么容易引起发胖。”

“啊，原来如此……”白仁宗恍然，“日式料理一般都追求少油的料理方式，以展现食材本身的特色为主，这道甜点确实是实实在在的日式料理风格。”

“这道鲷鱼烧也很惊艳……”艾伦·罗布斯点头道。

但他的潜台词则是“但我认为，比起前面张广寒大师的作品，还是要略逊一筹”，而这也是白仁宗的想法。毕竟张广寒大师的这份作品，确实太优秀了。

很大可能，这份甜品就是这一期节目的优胜作品。

目前还没有端上自己作品的，就只剩下杰米·提拉、保尔·帕特克和韩嘉怡三人了。

“我就不信你能在甜品里放辣椒……”白仁宗看着在灶台前忙碌的杰米·提拉暗想道。

正在他这么想的时候，杰米·提拉端着自己的作品来到了众人面前。

托盘上放着的是四个切成一半的椰子，而且是那种已经老成褐色的椰子，这种椰子里面已经没有椰汁了，但是会有一层比较厚的椰肉。

“请在它融化之前品尝。”杰米·提拉提醒道，在每个评审面前放了一颗椰子。

“冰淇淋啊！？”白仁宗看着椰子里那颗球状冰淇淋，惊讶的问。

褐色的椰子里，能看到一层厚厚的白色椰肉，而在椰肉中间则是一球绿色的冰淇淋，上面撒了些坚果和香料，造型相当精致。

“不，准确说是gelato。”罗西尼·萨勒诺解释道，“也就是意大利冰淇淋。”

“所以，和普通冰淇淋的区别在哪？”白仁宗饶有兴趣的问。

艾伦·罗布斯解释道：“这种冰淇淋新鲜、热量很低，通常是用水果、牛奶、鸡蛋和坚果制作，没有任何添加剂，制作过程中一滴水也不会加。这种冰淇淋没有固定形式，使用的材料、形式完全由制作者决定，所以能很好的展现出厨师的个性。”

“那就尝尝吧。”白仁宗说着，舀起一勺冰淇淋尝了一口，然后捂住了嘴：“这家伙，居然真的在冰淇淋里面给了辣椒……准确说是甜辣椒粉，用甜辣椒粉来代替糖。但冰淇淋本身是抹茶味的，抹茶的苦味衬托了这股甜椒的甜，淡淡的辣味提供了刺激性的口感。”

“这个人真是疯了……”艾伦·罗布斯皱眉道，“在冰淇淋里面给辣椒，也未免太夸张了吧？虽然效果还不错。”

“上面的绿色叶片是马鞭草，香味有点类似于香茅但是要更柔和一点，和甜辣椒粉的味道搭配起来，形成了一种很特别的口味。”白仁宗仔细品味着。

“而且，冰淇淋还吸收了外面椰肉的香味。通过坚果、抹茶的苦味，来凸显了甜辣椒粉的甜味，再用马鞭草和椰肉的香味去美化它。”罗西尼·萨勒诺惊叹道，“这份gelato真是特别……”

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