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空气中弥漫着一股殊异到让人神魂颠倒的香气!
是胭脂鳕鱼,在烹饪过程中,将熟未熟时散发的气味。
香气醉人,暗藏杀机。
胭脂鳕鱼之所以难烹制,便是这种气味,散发间堪称剧毒,功力浅薄的人——甚至哪怕是高手,如果内伤未愈——没防备嗅闻着香气,不出半炷香,气血翻涌,五脏六腑遭毒素侵蚀;
轻则肢体麻痹、口不能言,等上个十天半个月慢慢康复,重则直接瘫痪;
本就中毒在身的,毒上加毒,产生连锁反应,不明不白丢掉小命,也是发生过的。
所以说,烹调胭脂鳕鱼很考验大厨的功力;
对技艺要求尤其高;
鱼肉本身无毒,可若香气残存,哪怕就一点点,鼻子没那么灵的闻不出来,吃了鱼肉,倒不至于有生命危险,看鱼肉里渗透的香气多少、食客食用量多少,昏睡个一到七天……显然会误事,于武者而言,失去意识、全无防备,本身就是一种极端危险的处境。
以防万一,许多人烹制胭脂鳕鱼就拼命加火、烧得时间越长越好……
烧过头的胭脂鳕鱼,彻底失去风味,鱼肉入嘴绵软却嚼不烂,好似石锦棉絮一般,难以下咽。
因此,胭脂鳕鱼最稳妥的吃法,是切片蘸酱料生食。
不是所有人爱吃生食。
柳穿鱼安静坐在软乎乎的棉垫上,等着鬼兄烹好胭脂鳕鱼;
以他二人功力,五感敏锐,丁点儿异香也不会错漏,且都“毒抗”拉满,倒不怕万一没烧熟,闹出“食物中毒”的笑话。
旁观鬼兄一举一动,乍眼看像那么一回事……
柳穿鱼忧心忡忡。
鬼兄能行吗?
可不想吃石锦棉絮!
只见文火炙烤着一块红殷殷的、半透明的石板;
近乎一个成年人长宽的石板,上面是片好的鱼肉和鱼骨;
鬼兄不知哪来的瓶瓶罐罐,撒料齐全,甚至好多连剑帅也不知是啥香料。
两条鱼,全杀了待吃。
一条作烧烤;
石板曰“炎蒸石”,是一种奇特的、自己会发热的石材,乱七八糟各种用途,最显著的是……控制火温,厨艺杀手居家旅行必备利器!
炎蒸石最适合作烧烤。
柳穿鱼便不担心烤的这条鱼。
鬼兄一开始问他想怎么吃,他随口回:一条烤制,喷香开胃;一条清蒸,更好品尝鱼肉本身的滋味。
这不,另一个很奢侈地用炎蒸石打造的大锅里,清蒸着另一条胭脂鳕鱼……
鬼兄加上一瓢水。
提前尝一下味,咸了。
加水冲淡盐味;
不想,再尝一下……淡了,原来咸的地方是盐巴没化开,就又加了点盐;
第三次尝——这回盐是真的加多了,不得不加两瓢水。
十多斤的鱼很大;
石锅更加大……
满满一锅,奶白的鱼汤,看着很漂亮,挺有食欲。
然而,剑帅更想吃清蒸鱼!
鬼兄默默熄火。
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