格爱乐文

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第140章（第1页）

「东家想问?问?，新菜什么时候教？」

江盈知也?苦恼，「你们要是不想被别人模仿，那这?菜得要刀功丶火候丶摆盘出?彩，要不就是这?里没有的。」

「我早就想好了几道菜，可得你们这?先把东西给做出?来。」

她一路边走边说：「你们想要先胜过别人，肯定得在酸和辣上?下功夫，这?里没有辣椒，先上?哪买点鲜辣椒来，买了做成?泡椒。」

「再是腌点酸菜丶泡菜，咸菜雪菜梅干菜这?些，我随便找个铺子进去都?有得卖，还有得做酱，不是豆瓣酱，旁的好些酱都?要做。」

孙掌柜听得一愣一愣，江盈知进了后厨的门接着说：「另外的，你们最好买些羊来养着，等之后入了秋，羊肉大补，我这?里也?有不少羊肉方?子。」

她说完了要买的，开始戴上?袖套，想起什么又说：「明日去买些干荷叶来，要大的，猪肉要五花的，我到时候来教你们做荷叶粉蒸肉。」

胖师傅背着手说：「我也?算是活到老，学到老了，你说的这?些我都?没听过。」

江盈知笑道：「我们那地人就爱琢磨些吃的，我也?是跟人学的，要不然光我自己琢磨，哪里能知道那么些。」

「我也?就胜在新奇了，其实论起来，我可没大师傅你厉害，那刀功和白案功夫够我学很久了。」

胖师傅立马喜笑颜开，「你要想学，我教你啊。」

「好啊，我也?有些糕点会?的，等我那家铺面到手了，您老就过来，我们也?切磋切磋，」江盈知笑着说，她拿过帮厨早就醒发的面团，又揉了几下。

胖师傅乐呵呵地答应，问?道：「小满你这?是要做什么？」

江盈知开始切面扯面，她动作不停，嘴上?回道：「大菜难免要上?的慢一些，得把东西全?都?备齐全?了，我先教你们做炸酱面先，上?次看见是不是有胡瓜？」

「哎，小师傅有的，昨日刚摘下送来的，还鲜着呢，」有个帮工连忙说，把一篮子黄瓜拿过来。

江盈知看了眼，继续手上?的活，对胖师傅说：「这?炸酱面，别看只?是一碗面，这?酱得自己熬，面一定得筋道，过了水后还是有型的，不软不黏，这?就是我们说的有筋性。」

她甩了甩自己手上?的面条，反覆扯出?来的，大小粗细都?适中，吃炸酱面，面可不能太细。

至于酱，正?宗的炸酱是黄酱，不过她爱吃黄酱配甜面酱，江盈知自己现熬甜面酱，羼了点海浦的豆瓣酱。

她切了半肥半瘦的五花肉，下锅煸炒，倒入酱，那翻炒的瞬间?香气顿时扩散，把后厨的人香了个遍，连最角落在那铲灰的人都?闻到了，立马站起来说：「哎，炒的什么，贼香。」

胖师傅也?说：「这?味比我上?次炖肘子还要香，要是把锅移到街上?去，保管过路的人全?跑来。」

江盈知笑笑，「得看见是炒酱后，又全?都?走了。」

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