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比如她教大?师傅腌酸菜,泡豆角,她说一句,阿喜和小七就拍着手捧场,「说得好,说得好。」
方泽兰只能解释,他?们爷爷话多,还要人捧场,所以两个孩子?就养成了别人多说几句,就得夸人家说得好。
江盈知大?笑,「别夸我了,等会儿被你们两个小家伙捧得找不着北了。」
她在小厨房里做荷叶粉蒸肉,说完了喊李大?,叫他?拿泡好的?干荷叶来。阿喜瞧了眼,她皱起脸,「姐姐,这绿叶子?不好吃的?。」
「你吃过啊?」
江盈知在炒香米粉,闻言低下头?问了声。
「我吃过啊,」阿喜踮起脚,伸长小手给她比了比,她往地上?呸呸,「我吃了,呸掉了,好苦好苦。」
「我这个可?不苦哦,你等会儿尝尝,」江盈知小声说,像在哄小孩,然后?把香米粉盛出来。
她跟大?师傅说:「这里头?放香料只要放花椒丶桂皮丶茴香…,炒的?粉不要太细了,要跟虾籽粗细差不多。」
「太细了,会黏黏糊糊的?,吃起来很难吃,太粗了,那?粉粒子?都化?不开,包肉的?时候粉要刚刚好,不能太多不能太少。」
她说话的?时候,捞出浸泡了一个时辰的?肉,
卤汁把肉都染上?了色,每块肉沾上?合适的?香米粉,然后?把肉平铺在荷叶上?,细细包好,上?锅蒸熟蒸透。
蒸出来的?荷叶粉蒸肉,掀开荷叶,小厨房里便有了一阵荷叶的?清香。露出里面像是被油炸过,外头?有一层面包糠的?肉来,但?肉上?头?的?是被蒸熟的?米粉,一点都不黏糊。
江盈知自己要先尝下味道,毕竟有些日子?没做了,难免手生,用香料丶糯米加上?粳米混合炒出来的?香米粉滋味很丰富。
粉粘在舌头?上?,甜咸两种味道兼备,肉咬下去,是带着点酥皮的?响声,但?是却酥而不烂,有荷叶的?香气,不苦。
这菜吃的?小七和阿喜嘴巴油汪汪的?,两边都沾满了黄色的?米粉,尝菜的?方泽兰和胖师傅也连连点头?,觉得这道菜夏天里吃最好。
方泽兰指着干荷叶说:「蒸好了可?以换鲜荷叶,这样更耐看一点。」
「要洗干净一点,摆盘确实会好看很多,」江盈知又?说了几个摆盘的?方子?,然后?一看天色,觉得已经晚了。
她便带上?东西,同阿喜和小七告别,「明日给你们两个带好吃的?,我还得往江下街一趟。」
方泽兰送她出去,看着她的?背影出神。
江盈知往江下街给王三娘送了饭,又?说了几句,她在几个铺子?里转了转,最后?买了个鱼的?盆景来,上?门去人家家里做客,总不能空手去。
下午的?时候,王逢年过来请她,他?一个人来的?。
江盈知把盆景递给他?,「送你的?,祝你年年网大?鱼。」
王逢年接住,他?看了眼盆景,又?默默看了眼江盈知,虽然鱼是有年年有馀的?好兆头?,不过在海浦更盛行另一种说法?,多子?多福。
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