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第134章(第1页)

不像后世?过度捕捞,鱿鱼已经在望海失去了踪影,市场卖的都是鱿钓船去远洋公海钓来的外国鱿鱼,个头?很大,但煮久了就柴,跟嚼橡皮筋一样,不如她这会儿钓的肥嫩。

江盈知撕掉了鱿鱼外皮,露出?里面雪白的鱿鱼肉,抽掉透明的鱼骨。她准备一半做白灼鱿鱼,另一半在鱿鱼上改刀切成鱿鱼花,爆炒鱿鱼。

这两道都是快手菜,白灼只需烫熟鱿鱼,切片装盘淋上酱汁。而爆炒鱿鱼,则先是焯水,让切了花刀的鱿鱼渐渐绽开,肉皮两边往里卷,外面那层的鱿鱼肉颗颗分明,像是麦穗花。

然后急火爆炒,倒入鱿鱼的时?候,得?把调好的料汁也倒下去,翻炒勾薄芡,立即出?锅。

鱿鱼不能煮久,一久会老得?咬不动,这样的吃起来最嫩,又不失鱿鱼的韧劲。

小梅在屋里擦桌子,江盈知喊她,「小梅,去叫叔几个过来吃饭。」

「哎,我就去,」小梅回道。

过了会儿,她跑出?去,又赶紧跑回来,后面几个做活的匠人跟了过来,陈大发则回去提了罐酒来。

「每次都不好意思来吃,」泥水匠摸摸自己沾满灰的脸,「你们给我们吃的这菜太好了,其实就蒸鱼干,有块馒头?都够可以了。」

陈大木来做门窗的,他?瞧了眼桌上的菜,「这只铺了瓦,吃这么好,小满啊,下次可别做了。」

「你们懂啥,小满这还不是想给你们吃点好的,都坐都坐,」陈大发一手拉一个,让他?们赶紧坐下来,等?会儿菜冷了就不好吃了。

几个人才坐下来,江盈知把最后一盘白菜端上桌,她说:「也不是啥好菜,叔你们赶紧吃。」

「那个鱿鱼,诺,」江盈知指指正中间的两盘鱿鱼,「就是这个枪乌贼,我们说是讨口?彩的菜,吃了之后干活游刃有馀,你们多吃点啊。」

「哎,」石匠欢喜地应了声?,虽然不知道游刃有馀是啥意思,但肯定是好话。

他?看了眼鱿鱼,没动筷子,反问道:「小满,你爱吃这个啊,那你八爪鱼(章鱼)吃不吃哦?」

「吃啊,王叔你们那滩涂上有八爪鱼啊,」江盈知在外面探头?进来问。

她以前赶海的时?候,可喜欢在退潮的时?候抓章鱼了,但是西塘关前面最多的是滩涂,而章鱼大多喜欢躲在沙滩底下很深的地方。

石匠立即说:「可不是,就在那海神庙底下那片海滩上,老多了,我每次一过去就能瞧见,我想着你要爱吃这个枪乌贼,那八爪鱼你肯定也爱吃。」

「叔可谢过你了,我还真?爱吃,晚点退了潮,我去抓点来,」江盈知跟石匠道谢,她想着章鱼的吃法,那花样可多了。

其中最有名的大概是章鱼小丸子,但其实章鱼做成鱼丸也好吃,酱爆小章鱼口?感特别韧,还有白灼丶捞汁,有的人用来做刺身,吃法很多。

刚好抓了能和鱿鱼一起给摊子添点新风味。

今日晚饭早早吃了,江盈知送走了匠人,小梅拉上了海娃和秀秀,陈强胜把船停在了海滩上。

等?大家上了船,陈强胜笑?道:「怎么又吃上八爪鱼了?这玩意太难嚼了。」

「那是没烧好,哥,明儿你早点来,又要你做鱼丸了,」江盈知拉着秀秀的手说。

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