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要做好这道莲藕夹肉的菜,可是要很费心思的。
宋言语指挥郭沫沫拿出绞肉机,先把肉和配料搅碎。
宋言语呢,就在旁边把小葱切碎。
这种莲藕夹的肉,还不能是这种散的,要不然一会儿放进油锅里,这些不都散出来了。
其实这道菜宋言语喜欢吃,但是动手的实践能力还是为零的。
她做的时候还有些没底的。
可能是宋言语的担忧太强烈了,也可能是她和系统心有灵犀。
宋言语还没有说什么,或者给通通传达消息呢,它就善解人意的开口了:“宿主,需要我帮你放一个视频教程吗。”
宋言语的眼睛瞬间都亮起来了,接着就赶紧点头。
“要的要的,通通,快点给我找一个,我今天可是第一次请朋友吃饭,要是做的不好吃,那不就要丢人了,赶紧的,快找出来,我对照着做,味道肯定有保障的。”
宋言语趁着郭沫沫在绞肉,她直接把清洗好的莲藕去皮。
制作藕夹的莲藕,一般是要选用差不多的粗的藕,直径大约在五到六公分就可以了。
因为如果莲藕太细,待会儿不好夹肉,但是如果莲藕太粗,吃的时候又不太好夹。
莲藕去好皮之后,,就是要放进冷水里煮熟。
这个目的主要是把莲藕的淀粉煮熟,要不然,省的莲藕它切一下就断掉了。
一个藕夹是由两下片莲藕组成的,而且这两片莲藕中间还不能断开,不过也不需要留太多,大概在尾部留上一个小拇指甲那般宽就可以了。
而且这个藕片在切的时候也不能随心所欲的。
尽量让藕片薄厚相同,每片莲藕的厚度控制在五六毫米就可以了。
当然了,对于她这种厨房小白来说,肯定是不会掌握的那么好的,但是尽自己全力就可以了。
宋言语趁着煮莲藕的功夫,赶紧把已经搅碎的异兽肉加上葱姜蒜,盐,味精等的调味料,最重要的,宋言语还放了一点淀粉,这个是为了让肉末直接有粘性的,待会儿塞肉的时候不会散,最后就是充分把它们搅拌均匀了。
这个好了之后,宋言语把它们放在一边备用。
然后把煮好的莲藕过一遍莲藕开始切片。
“言语,你怎么这样切呀。”郭沫沫是真的没见过这样切菜的,她这会儿就是一个好奇宝宝,不停的问些好奇的东西。
宋言语此时的心情也不错,郭沫沫问什么,她都是很耐心的回答的。
两个人的饭量就在那里,不过油炸一次比较费时间,而且这种过了油的东西,放在那里也能当个小零嘴的。
宋言语想起来她还在天海星捉了不少鱼呢。
有很多也是巴掌大小的,这会儿收拾出来,正好做油炸小鱼。
想到就要做的,宋言语已经把藕片切好了。
“沫沫姐,我空间里还有不少小鱼仔,一会儿可以再炸点小鱼吃,你看着我怎么做的,一会儿你来塞肉,我去处理小鱼。”
郭沫沫看着正好奇呢。
本来就已经是跃跃欲试了,现在听到宋言语让动手。
郭沫沫哪有不肯干的情况,连忙点头表示可以。
塞肉一点技巧都没有的,就是轻轻把两个藕片分开,用勺子把调好的肉馅填塞进去,就这样,很简单。
到时候油炸的时候,再把塞满肉馅的莲藕裹一层面糊糊,放进热油里煎炸就可以了。
郭沫沫看过宋言语的演示之后,就表示自己会了,她一个人可以的。
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