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在生意上,王燕面临到了巨大的挑战。
最近,餐馆的生意出现了明显的下滑。原本热闹的餐厅变得冷清,客人数量逐渐减少,这让她和几个合伙人都感到忧虑和困惑。
以往忙碌的厨房现在变得清闲,厨师们不再像以前那样忙碌地准备菜品。服务员们也发现,餐桌上的空位越来越多,原本需要预订的高峰时段现在也随时有空桌。
餐馆的营业额直线下降,利润也受到了严重影响。
王燕看着空荡荡的餐厅,心情变得沉重起来。她开始反思是不是菜品质量出现了问题,或者是服务不够周到,又或者是市场竞争太过激烈。
为了扭转局面,她决定采取一些措施。
她重新审视菜单,推出一些新的特色菜品,以吸引更多的顾客。同时,她也加强了员工培训,提高服务质量,让顾客在这里能够得到更好的用餐体验。
她还开发了一些企业用户,给那些企业用户提供团体订餐。
然而,要让餐馆生意恢复到以往的繁荣,并不是一件容易的事儿。
以前她在单位里上班的时候,没创业之前,总是认为创业应该是比较简单的事情,因为她在单位里每天都在处理各种突发和棘手的问题。
但,等她真正创业后,才发现,当老板比上班,辛苦多了。
每天一睁眼,就是房租、进货费、员工工资以及员工宿舍的费用,还有其他的水电费等,心里需要背负巨大的压力。
没创业过的人,总以为创业很容易,但贸然进入一个陌生的行业,是非常不明智的。
像王燕这样,以前在单位里当一名高级白领的人,她现在经营一家餐馆绝非易事。
需要应对各种挑战和难题,例如食材的采购与管理、员工的招聘与培训、顾客的需求与满意度,以及日益激烈的市场竞争。
她每天都要在忙碌的厨房中确保食物的品质和口感,同时还要关注餐厅的服务和氛围。不仅如此,还要处理好供应商的关系,控制成本,应对突发状况,如设备故障或人手不足。在这个过程中,需要保持耐心和决断力,不断调整经营策略,以满足顾客的期望并保持生意的繁荣。这是一个充满挑战的活儿。
开餐厅在不少人眼里,都认为是一件很容易,没有太多底线的活儿。
但实际上,开餐厅要面临很多头疼的事情——
当初光是选址,王燕就几乎跑断了腿,那一个多月,她跑遍了一些大街小巷,每天走路都在10公里以上,挨家挨户的找地,得和不同的人打交道,也会遇到不怀好意的人,还有人故意要坑她。
好不容易盘下来的店,第一天开门就遇到了天大的难题。
那天,她刚打开门,准备定装修的方案,结果呼啦啦围上来一大圈人,那些人各个都怒气冲冲的,纷纷嚷着让她还钱,否则,就把店给砸个稀巴烂。
她听得丈二和尚摸不着头脑,但幸好她有主见,她一个人面对一屋子来势汹汹的一群人,她没有怕。
她安抚他们安静下来,让他们讲清楚到底遇到了什么事情,等人群安静下来后,从一个又一个人的口中,她得知原来她接盘的这家店,上一家的餐厅老板欠了这些人一屁股债,包括面粉、蔬菜、水果、鸡蛋、肉、海鲜等,他都没有还清,直接关了店就跑了。
来的这些人都是在附近菜市场的做生意的人,都被上家店的老板给坑了。
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