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陆雨昭环顾一圈,心中就有了定论,现在肯定没有咸粽子!
“陆娘子?”掌厨的厨娘唤道,“娘子饿了?可要尝尝新蒸好的粽子。”
她端来一篮子粽子,却是形状各异。除了后世经典的三角粽之外,还有锥子形状、长筒子形状等等其他样子的。
陆雨昭不由想起,她曾见过一款遂昌长粽。在丽水遂昌,粽子包得长如竹竿,貌似是当地的一种习俗。
那时她收集过关于粽子发源的资料,在《岁时广记》中就记载了此时的粽子:“端五粽子,名品甚多,形制不一。有角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秤锤粽,又有九子粽。”
“我尝一个。”
陆雨昭拿了一个缠裹成筒状的筒粽,还烫手,她下意识摸了下耳朵。重新丢回了盘子里,一点点解了线,拆开绿油油的箬叶,滚出一个白胖胖的黏糯粽团。
糯米晶莹润白,箬叶清香扑鼻。
箬叶此时不烫手了,她捏着下半端咬了一口,米团黏牙,绵软细腻。再咬一口,呀,咬到了甜津津的大颗红枣。原来是蜜枣粽啊。
厨娘笑着说:“我们用的金丝蜜枣,还放了一些葡萄干。”
话未落,陆雨昭的牙齿就冷不丁咬到了葡萄干,酸酸的,格外提味。
她含糊问:“糯米吃多了不消食,做这么多做什么?”
背后传来姚汐的声音,“送人的。旧时以菰叶裹黏米,做角黍相遗,如今端午赠粽已是风俗。”
送礼啊,难怪了。
陆雨昭点点头,就见姚汐系上襻膊,取了箬叶围成三角漏斗,往里放糯米,非常经典的包粽子法。她吃完了筒粽,也去帮忙包粽子。
姚汐:“亲做的粽子,你送些给老太太、你夫君,余下的包好,我遣人送陆家去,给你父亲母亲也尝一尝。”
她垂着眼睫说了这一句,不再说话,眉间郁郁。
陆雨昭眨了眨眼。
前两天无意听到人讲她和她老公吵架了,早上去拜安老太太见她神色如常,还以为和好了呢。此刻才初见端倪,心中想必苦闷。
“嫂嫂,嗯……”陆雨昭笑,“试过肉粽吗?”
姚汐微讶抬眉,“肉粽?”
“嗯,咸口的,蛋黄肉粽。”
姚汐轻笑,“雨昭又要自创一些稀奇菜式了吗?”
陆雨昭嘿嘿一笑,卖乖点头。
她问掌厨要了一块五花肉、几个咸鸭蛋、香菇若干。
五花肉切小块,用盐、糖、料酒、酱油等腌制着——
哦,她忘了,腌制入味还需要一些时间,一时半会是包不了的。
陆雨昭苦了脸,“嫂嫂,可能暂且做不了肉粽了。”
姚汐笑了,眉头舒展,“不急,做你那肉粽前,咱们还需要做好些东西呢。”
端午日,端午果子与五色水团少不了,也是此时的节令吃食。端午果子有二,盐渍为百草头,蜜渍为酿酶。
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