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几个小时前还在地里的食材,现在变成了锅里的菜肴,香喷喷的味道让每个人都不由吸着鼻子。
卿孟祝先喝了一口黄精筒骨汤:“鲜甜!”
明春晰也喝了一口,没说话,他用脚撞了撞明春晰的脚,明春晰便道:“好喝。”
卿孟祝:“快尝尝炒百合,百合好吃,也是清甜鲜美。”
明春晰吃了一块,弯了弯眼睛:“嗯。”
赵和曦在旁边嚷嚷:“你们快尝尝这个排骨炖酸菜跟血肠,我的妈呀,好好吃。”
楚彦桓大快朵颐:“有种东北菜的感觉了,不过周哥的手艺更好,尝起来又鲜又香。”
赵和曦:“这香气都快把人顶个跟头了。”
乌羿慢悠悠地说道:“可惜时间不太够,今天的杀猪菜也比较粗犷,要不然让师父做酿猪手,那才叫一个绝。”
赵和曦和楚彦桓的两双眼睛齐刷刷亮了起来:“酿猪手怎么做?”
乌羿比划:“就是猪蹄,猪蹄不是胶质多吗?吃起来非常香,就是有点腻,然后里面的骨头也大。我师父以前会做一道酿猪手,就是把里面的骨头拆出来,然后填入其他的肉,再放进去炖煮……”
乌羿:“等出锅的时候,满厨房都是香气。然后这道菜要趁热吃,就这么大一个肘子,一口咬下去,香软滑糯的皮,底下全是各种口感的肉,肥而不腻,满满地吃一大口后,仰头呼一口气,真叫满口喷香,香到极点。”
赵和曦跟楚彦桓看着乌羿眯起眼睛那幸福的样子,也馋了,问站在乌羿后面的周晏:“周哥,是不是真的?”
周晏:“差不多。我也很久没吃这道菜了,等回去后,让乌羿做了给你们尝尝。”
乌羿这才发现后面站着他师父,不由哀嚎:“师父,做这道菜得加班五小时!”
周晏淡定:“那正好锻炼一下了。”
卿孟祝早在旁边听得眼睛发亮,闻言立刻举手:“我可以赞助食材!”
明春晰:“我出经费。”
赵和曦也高高举手:“我,我出嘴,帮忙品尝!”
楚彦桓咽下嘴里的狮子头:“俺也一样!”
大家在乌羿郁闷的表情中爆笑出声。
乌羿做的酿猪手暂时是吃不上了,杀了猪,卿孟祝他们先晒腊肉。
这次依旧由周晏帮忙腌制,一共分为辣和不辣两种口味,用了他们自家产的香料粉和白酒,还没有晒,肉闻起来就有浓烈的香味。
卿孟祝闻着这个香味,对明春晰说道:“今年的腊肉一定会很好吃。”
明春晰:“周哥的手艺一如既往。明天我跟你一起上山砍竹子。”
卿孟祝跳到明春晰的背上:“我们多砍几根,正好到时候连菜一起晒了。”
现在也是做梅干菜的季节,把经了霜雪的“精品”芥菜收回来,划上十字刀,然后挂在架子上晒。
它们经了阳光和北风之后,苦涩味散去,转为甘甜清香。
等过年的时候,把这些梅干菜收回来,无论炒肉、扣肉还是直接清炒,都很好吃。
卿孟祝这么想的时候,又想起了他们去年吃的第一茬梅干菜。
第一茬梅干菜收回来,他跟明春晰拿去厨房用荤油,加上他们的姜丝、蒜米和红辣椒碎,爆香后,加入梅干菜大火翻炒。
梅干菜吸尽荤油、姜丝、蒜米和红辣椒碎的香味,被炒得油光发亮,喷香回甘,出锅之前又被撒了一把绿油油的青蒜苗,盛在雪白的盘子里,闻起来下饭极了。
炒梅干菜配上他们自家油润清香的稻米饭,香辣回甘的乌黑梅干菜,雪白油亮的白米饭,两者的香气缠绕在一起,卿孟祝一个人就吃了三碗饭,吃完之后不得不连续几天上二楼撸铁把这些热量消耗完。
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