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第2029章 超长拉丝蛋挞 下（第1页）

小新接过第二张，这次他拉得很慢，一点一点地把蛋挞皮往两边扯，手指捏着蛋挞皮的两端，像是在拉一块很软的橡皮泥。扯到跟模具差不多长的时候他停住了，把蛋挞皮放进模具里，用手指把边缘按平。这次没有破。他满意地点了点头，然后去拿第三张。

小葵不知道什么时候爬到了厨房门口，扶着门框站在那里。她看到小新在拉蛋挞皮，也伸手去够台面上的蛋挞皮袋子。美冴看到了，从袋子里拿了一张递给她，把她抱到小板凳上。小葵接过蛋挞皮，也学着往两边拉。她拉的力气比小新还小，蛋挞皮几乎没怎么变形。她歪着头看了看，然后又拉了一下，这次拉长了一点点。她满意地把蛋挞皮放进模具里，虽然那个蛋挞皮只覆盖了模具中间的一小段，两头还是空的。美冴没有说什么，把那个蛋挞皮拿出来，重新拉长了一点，再放进去。

铺好蛋挞皮之后是做芝士糊。美冴把马苏里拉芝士碎倒进碗里，加了淡奶油和玉米淀粉，让小新翻着搅。小新搅得很认真，每一勺都从碗底翻上来，手腕转着圈。小葵站在旁边看着，有时候会伸手去够勺子，小新就把勺子递给她搅两下。两个人轮着搅，搅了大约两分钟，芝士糊变得均匀了。

然后是蛋挞液。美冴把蛋黄打进另一个碗里，加了牛奶、淡奶油、糖和盐，让小新搅。小新搅的时候小葵又伸手去够，这次她够到了碗沿，手指伸进蛋液里蘸了一下，放进嘴里尝了尝。她的眉头皱了一下，然后吐了吐舌头：“不好吃。”

“这是生的。烤熟了才好吃。”美冴拿纸巾擦了擦她的手。

“那什么时候才能烤熟？”

“还要一会儿。”

小葵撅了撅嘴，但没有闹。她站在小板凳上，看着小新搅蛋液。小新搅完之后把勺子放下来，美冴把芝士糊和蛋液混合在一起，翻拌均匀。然后她把混合液倒进铺好蛋挞皮的模具里。模具是长条形的，她倒的时候要慢慢地从一头倒到另一头，让液面均匀地铺开。倒到八分满的时候她停住了。

“这个好长。”小新看着模具里那条长长的蛋液，眼睛亮亮的，嘴角翘着，“比普通的蛋挞长好多。”

“因为模具长。”美冴把模具放进烤盘，然后放进烤箱。她设了两百度，先烤六分钟。小新和小葵站在烤箱前面，透过玻璃门看着里面的蛋挞。蛋挞皮在高温下开始膨胀，蛋液表面冒起了细密的气泡。但因为模具长，两头的蛋液受热比中间快一些，两头的表面已经开始凝固了，中间还在冒泡。

“两头快好了，中间还没好。”小新说，手指点在烤箱玻璃门上，指着两头的颜色。

“所以后面要降温。”明旭坐在矮桌旁边看着配方纸，“降温之后中间会慢慢熟，两头不会烤焦。”

六分钟之后，美冴把温度降到了一百七十度，烤了八分钟。然后又降到一百五十度，烤了六分钟。最后关火焖了三分钟。烤箱里的蛋挞已经从浅黄色变成了金黄色，表面有一层微微焦化的光泽，边缘的酥皮层层叠叠地卷起来，像一条金色的小船。

美冴把烤盘拿出来，放在台面上。蛋挞一共做了两个——因为长条形的模具只有两个，多出来的蛋液和蛋挞皮被小葵和小新分别偷吃了一些。第一个蛋挞在烤的过程中被小新打开烤箱看了一眼，冷空气进去之后表面稍微塌了一点，但整体形状还是完整的。第二个蛋挞烤得很完美，表面金黄，边缘酥脆，形状均匀，两头和中间的颜色几乎一样。

“只有两个。”小新数了数，伸着手指头点了点烤盘上的蛋挞。

“嗯。因为模具只有两个。”

美冴把第一个蛋挞放在砧板上，用刀从中间切开。切开的时候，里面的芝士层被拉开了，拉出了一条长长的、暖黄色的丝，从左边半段连到右边半段，拉了好长一段才断开。但更引人注目的是蛋挞本身的长度——被切成两半之后，每一半都有小新的手掌那么长，两头微微翘起，形状像一只金色的小船。

小新的眼睛一下子亮了起来。“好长！”他喊了一声，整个人从榻榻米上跳起来，两只手举过头顶，“比我的手掌还长！”

美冴把那半段蛋挞放在小新的碟子上。小新接过碟子，低头看了看那半段蛋挞，然后拿起来咬了一口。芝士在嘴里拉着丝，从嘴角一直拉到下巴。他嚼了两下，眼睛弯成了两道月牙。

“好吃！”他的声音含含糊糊的，但表情很清楚。

小葵也拿到了半段。她的半段比小新的稍微短一点，但也很长。她两只手捧着那半段蛋挞，从一头咬到另一头，芝士拉出的丝挂在她嘴角上，她用手指蹭了蹭，放进嘴里舔了舔。

美冴把第二个蛋挞也切开了，分给广志和明旭。广志接过那半段蛋挞，看了一会儿，然后咬了一口。芝士在嘴里化开，带着一点咸味和奶香，跟蛋挞的甜味混在一起。蛋挞皮很长，从一头咬到另一头要花好几口。他嚼完之后点了点头：“这个长度不错。比普通的蛋挞吃起来有意思。每一口的味道都不太一样。”

明旭接过他那半段，低头看了看。蛋挞的切面很整齐，酥皮、蛋液层和芝士层分得很清楚，芝士层在中间形成了一道浅黄色的带子，从一端延伸到另一端。他咬了一口，芝士在嘴里拉着丝，蛋液层的甜味和芝士层的咸味混在一起，味道确实不错。

“好吃。”明旭说。

美冴把最后一个蛋挞掰成两半，一半留给自己，一半递给广志。她咬了一口自己的半段，嚼了两下，然后点了点头。长条形的蛋挞吃起来比圆形的更有意思，因为每一口的比例都不一样——有时候咬到的是酥皮和蛋液，有时候咬到的是酥皮和芝士，有时候三种都有。每一口都有不同的口感。

“确实还行。”她说，“下次可以再做。”

“下次多做几个。”小新把最后一口蛋挞塞进嘴里，腮帮鼓着，含含糊糊地说，“两个太少了。”

“你偷吃了两个。”美冴看着他，眉毛微微挑了一下。

“那是试吃。试吃不算吃。”

“试吃也是吃。”

“那下次做六个。”

“下次再说。”

那天下午，砧板上只剩下了几道蛋挞的碎屑和芝士的痕迹。小新用手指把砧板边缘的碎屑刮起来吃了。小葵坐在他旁边，嘴角还沾着一点芝士，她用手指蹭了蹭，然后把手放进嘴里舔了舔。窗外那片天还是阴的，但云层比早上薄了一些，偶尔有一道阳光从云缝里漏下来，落在客厅的榻榻米上，照在砧板上那几道碎屑上，把碎屑边缘的油光照得闪闪发亮。

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