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第247章 做减法（第1页）

“而且，你也要考虑，每个人都很忙时间精力都有限，为了几个包子在你这排半天的队，对于他们来说其实也是一种隐形的浪费，那你干嘛不提供给他们更多的选择，也是给他们方便？这样你也赚钱，顾客也能够买到更好的东西，这不是双方互惠互利吗？”

“至于你说的增加设备和人手，这都不是问题啊，没有设备买就是了，人手不够就招，配方什么的，现在都不是秘密都能够买到。只要能够赚钱，这些都是可以解决的问题吧。”

“所以我觉得你应该多研究下其他的品种，你要是钱不够我来投，店面太小的话就把旁边的也租下来……”

陈云东一直听柳若云说着，听得非常认真，听到这里他慌了，连忙打断柳若云：“不是这些问题。”

他知道，他要是不阻止，柳若云真的能直接把旁边的店面也租下来，联想到她之前“租”这个店面的过程，陈云东可不敢再让她这么烧钱了。

“你说的我都考虑过，只不过，一切都得循序渐进慢慢来，我这个店开起了才几天，老本行都还不算做起来，一下子增加那么多品类，招再多的人我也忙不过来。”

“而且，这不是扩大投入能够解决的问题。大家愿意来我这排队买包子，是因为我的包子做的好做的专业，而其他的东西，我并不专业，贸然地一下子全部做起来，只会分散精力，就可能每个都做不好。反而把原先积累下来的人气都给消耗了。”

“这世上赚钱的生意多的是，但我不可能什么都做吧，赚钱的生意那么多，也没有一个人能够包揽所有，只能说慢慢去摸索。我现在也在试着去开发……”

其实这些跟柳若云都毫不相干，但是两个人一个说着一个听着，都没有觉得有丝毫的违和或者厌烦。

柳若云听得很认真，沉思着说道：“其实我觉得，你除了增加品类做加法以外，也该适当地做一下减法。”

“你看你店里这么多口味的包子，也包括所有的这些东西，肯定有一些是大家都爱吃的卖的最好的，也有一些是卖的并不怎么好的，那是不是就可以把这些卖的并不好的给去掉，这样就节省了不少的人力物力和原材料，就可以做更多卖的好的大家都喜欢的包子。”

“这对于你和顾客来说，应该是皆大欢喜的事情。还有你说要做快餐，其实不也就是这个原理吗，像你这次是提前准备了，先去考察顾客爱吃的口味从里面去选去做准备，我觉得这就是一个道理。你不能只增加品类，也要适当地去进行淘汰，然后，再去推出更多顾客喜欢的东西，我觉得这样的机制，能够吸引更多的顾客。”

陈云东眼睛一亮，柳若云说的这个确实有道理，他跟员工都只想着开发新的品类，但是忽略了众口难调，即使是他们的包子做的很好，也不可能所有口味都卖得好，一味开发新品种，倒不如集中精力做那些好的。

“包括以后也可以不断这样的推陈出新，记录一下一个周期内销量最差的品类，直接取消掉，然后再开发新的口味新的品种，再进行这样的淘汰和筛选，最后保留下来的就一定是最适合大众口味的。”

陈云东说着，惊奇地看着柳若云：“你怎么想到这些的？”

柳若云一瞪眼：“是不是在你心目中，我依然还是个花瓶，除了唱唱跳跳一点真本事都没有？”

她说着，不动声色地把手机塞回兜里去，手机里头满屏的聊天记录，都是一个专业的餐饮管理专家发来的，也就是她刚刚说的这些。

这是她让助理专门花时间重金找的一个专门做餐饮的咨询之后给出的意见。她知道陈云东为了这家店付出了全部的心血，她想尽可能地帮陈云东把生意做起来。

“那倒没有，其实我一直觉得你是一个很厉害的女孩子。”陈云东说着。

“说来听听，我怎么厉害了？”柳若云露出个妩媚的神情看着他。

“这……你是大明星，但是很善良很真诚，会的东西非常多。”陈云东绞尽脑汁地说着，他实在不擅长夸人。

柳若云哈哈笑起来，看着陈云东这样子，她非常开心，好像做的所有的一切都值了。

陈云东也松了口气：“谢谢你，谢谢。”陈云东由衷地说着。

柳若云看着他：“就一声谢谢就行了？”

陈云东顿时不知所措：“那等有空了请你吃个饭吧。”

柳若云不满地说道：“就没有个拥抱或者亲吻什么的？”

陈云东一下子话都不知道怎么接了，尴尬的不知道怎么办好了。

柳若云气得跺着脚：“你这个人是木头吗？我这么主动你就这个态度？”

“别这样，玩笑不能随便开。”陈云东狼狈地说着，转身往店里走，他的确是吃不消柳若云这样。

柳若云偷偷地笑了，陈云东果然是个木头，是个固执的老古板，可在她看来，这恰恰说明了陈云东对待感情是个认真的人，她认定了这样的人。

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