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第298章 证明自己的好机会（第1页）

七食堂，一楼厨房。

何春生正一脸兴奋地站在操作台前，使劲揉着面。

“小何，不要急躁，面一定要揉透了，这样拉出来的面条不但耐煮，吃起来也才会更劲道。”

江渔坐在边上不慌不忙地包着灌汤包，他手上的动作看似不快，但一个面剂子在他手掌间翻转腾挪，转眼间一个皮薄馅大、十八个褶的灌汤包就做好了。

不知不觉间，江渔做灌汤包的手艺早已经登堂入室，别说是陆舒武了，就是放到淮扬、中原等灌汤包盛行的地方，江渔也是最顶尖的那一批。

这也是为什么，七食堂的鸡汁灌汤包，无论什么季节，每天都卖得很火，来晚了的学生还不一定吃得到呢。

“嗯嗯！”

何春生使劲点了点头，手上不知不觉间又加大了力道。

也难怪他今天会这么兴奋，因为身为白案厨师的他，总算是有了用武之地。

江渔已经同意了，让他在午餐和晚餐期间，再加一道面食——川蜀鸡丝凉面。

川蜀鸡丝凉面是一道由面和熟鸡丝等为主要材料做成的菜品，是川蜀的一道传统小吃，历史悠久，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

鸡丝凉面的做法并不复杂，将机制的面条入沸水中煮熟。

煮面时不能煮得太软，适时捞出后放案板上，趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止，成为凉面。

再将绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底，上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上。

之后，在碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎的五香花生米，便可上桌。

鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，是夏季开胃解馋的佳品。

鸡丝凉面一般都是用机制面条做的，但也可以用拉面之类的面条代替。

何春生好歹也是一位白案厨师，做面食那是他的专业，自然不会用机制面条来做鸡丝凉面，而是选择自己做细拉面，来制作川蜀鸡丝凉面。

自从来到七食堂上班之后，不像热情憨厚的牛大强很快就融入了一楼厨房，也不像去了二楼的熊正涛那般天天忙碌且充实，何春生这一段时间其实一直都有些忐忑。

一楼厨房里，除了极个别红案厨师因为太忙，插手不了每日早餐的面点工作以外。

其他人有一个算一个，也许其它一些精致、繁复的中式面点他们做不了，但简单包个包子、做个馒头还是很轻松的。

尤其是，小江老板在面点方面的技艺丝毫不比他做的饭菜差，这让何春生情何以堪？

他观察来观察去，总觉得自己像是个多余的，始终游离在厨房之外。

好像，七食堂并不需要一个高级白案厨师……

何春生原本来七食堂应聘，是希望发挥自己所长的，要是能顺带着将自身的面点制作工艺磨砺一番，达到更高的水平那就更好了。

他从来就不是一个想要混日子的人，他还想着去更远方见识更广阔的天地呢。

不过，何春生的这种担忧并没有持续太久。

就在昨天晚上，江渔就专程找到他，对他说道：

“小何，最近的天气是越来越热了，留校学生们的胃口好像都不大好，食堂这边打算撤掉一些相对比较油腻的菜品，换几道清淡爽口的菜。

你是白案师傅，擅长的就是面食、点心，你要不要试一试，趁这个机会也加一道爽口开胃的面食？”

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