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我和陈浩是开面馆的,我们是夫妻。面馆生意还算过得去。
每天早上,我们都会早早地起床,准备一天的食材。
陈浩是个急性子,做事风风火火,而我则比较细心,喜欢慢慢琢磨。
我们面馆口碑不错,尤其是我们的手工面,深受顾客喜爱。
然而,最近生意有些下滑,顾客似乎对我们的面有些腻了。
陈浩急得像热锅上的蚂蚁,整天琢磨着怎么能让生意好起来。
有一天,他突然对我说:“老婆,咱们得搞点新花样,不然这生意可就黄了。”
我点点头,心里也有些着急。我们俩坐在面馆里,看着空荡荡的桌子,心里都不是滋味。
陈浩突然一拍大腿,说:“我听说山西那边有个陈师傅,炒碱水粑特别有名,要不咱们去学学?”
我一听,觉得这是个好主意。碱水粑是我们这儿不常见的东西,要是能学会,
说不定能吸引不少顾客。于是,我们决定第二天就动身去山西。
到了山西,我们找到了陈师傅。陈师傅是个六十多岁的老头,满脸皱纹,但眼神却很犀利。
他听说我们是来学炒碱水粑的,先是笑了笑,然后说:“学这个可不容易,你们得有耐心。”
陈浩连忙点头,说:“陈师傅,您放心,我们一定好好学。”
陈师傅点点头,开始教我们炒碱水粑的步骤。
他先是从柜子里拿出一块碱水粑,放在案板上,然后用刀切成小块。
接着,他往锅里倒了些油,等油热了,把碱水粑块放进去翻炒。
第二天一早,我们便跟着陈师傅开始了学习。陈师傅的手法娴熟,每一个动作都显得那么自然流畅。
他一边炒着碱水粑,一边讲解着每一个步骤的要领。
“这碱水粑啊,最重要的是火候和调料的搭配。”
陈师傅说着,将一小勺盐撒入锅中,“盐要适量,多了会咸,少了又没味道。”
陈浩在一旁认真地记着,不时点头。我则在一旁帮忙递调料,心里暗暗记下每一个细节。
“炒碱水粑的时候,火不能太大,也不能太小。
”陈师傅继续说道,“火大了容易糊,火小了又炒不熟。”
我们俩听得入神,生怕漏掉任何一个细节。陈师傅炒完一锅碱水粑,让我们尝尝。
我夹起一块,轻轻咬了一口,顿时觉得口感滑嫩,味道鲜美。
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