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“做的很好,你这个月大考的策论我已经看过了,值得夸奖,但不可过于自傲,若想成大事,必要戒掉自傲的毛病,有时候,太过自信,也会锋芒过盛,反而引火烧身。”
每月大考,考的便是策论,萧鹤川的策论,他说第二,没人敢称第一,评选批阅的一众夫子们看见这策论,都是无话可说,还有点自愧不如。
他们发现,萧鹤川这个学生,好像也没有什么要教的,什么东西他都是一点就通,甚至不用怎么教,他自己融会贯通,要不是他每节课都非常认真,他们差点以为,他根本不是来听课的,他是来指导的。
“学生受教,定铭记于心。”萧鹤川拱手作揖,他在老师面前,向来如此恭敬,礼数周全。
“行了,没什么事你就先退下吧,今日的授课,暂且取消,你可早点回家陪伴家人。”
今日宜缅怀故人,所以这种时候,仲云先生一般是没有什么耐心给萧鹤川讲课的。
萧鹤川也懂,所以他什么都没多说,只是叮嘱老师少喝些便先退下了。
上完下午最后一堂课,萧鹤川提前赶回了家中,帮着家里照顾生意。
姜岁还纳闷,他今天怎么回来的比往日要早,一问才知道,原来他今天没有上仲云的课。
萧兰兰也是一从女学回来,便来到家中的店铺开始帮着做事,她在女学的生活很惬意,同学们都特别善良友爱,不存在谁看不上谁。
而且,她有什么不懂的去问她们,她们也会毫无保留的告诉她,指导她,因此,她在女学还交到了几个新朋友,都是住在这城西的,她们还相约,等天气放晴,暖和了以后,一起去郊外踏青来着。
……
算算日子,萧记开张已经一个多月了,生意一直很好,这也让街上的这些同行们感到了巨大的竞争压力,因为客流基本上都被萧记给分走了。
看着自家严重减半的生意,他们不得已,也只能在餐品上改良,或者推出新品。
济州不允许为了抢生意而去恶意压价,扰乱市场秩序,一旦有人向官府举报,就要面临官府的罚款,而且还要坐牢也说不准。
可是,面食市场他们就知道那几样吃法,萧记的东西,他们又不好抄的太过分,主要是也抄不到精髓。
他们研究了半个月,也没有搞清楚,那个酸辣粉,到底是用什么做成的。
还有那个土豆泥拌面也是,面条可以复刻,土豆泥可以复刻,可是那个酱香肉沫,却始终做不出那样的味道,不是肥了,就是腻了,大大的影响了口感。
还有那个红烧肉的汤面,红烧肉也是特别需要技术的,一般情况下还真的做不出人家那个肥而不腻的味道来,总之,除了那个煎饺他们能学一下,其他的真的难以攻克。
不,已经有很多家开始学着萧记卖豆腐脑了,这个没什么技术含量,只要会点豆腐的都可以,加点糖就能卖了。
陆续的,市面上出现了很多家卖煎饺的,他们在造型上以及馅料上面做了改良,但相比于萧记的饺子,还是差点意思。
总觉得,没有萧记的吃着那般外酥里嫩,毕竟,姜岁在煎的时候,调了水淀粉一起煎,还撒上了灵魂的黑芝麻和香葱。
而且,里面的馅料也是姜岁花了很多心思去调的,用上了很多的香料,还有酱料,所以吗,每一步都不是能百分百复刻的,学得多皮毛,却模仿不到精髓。
他们想学就让他们去学,反正经典永流传,就算是一开始会被他们吸引,但是那些食客们亲自品尝了过后,就会觉得自己踩雷了,又会乖乖的回到萧记的,根本影响不大。
萧记每一样单品都卖得好,每一样都拥有忠实的粉丝,就算是腊味炒饭也是每天都卖的到三十份左右。
萧毅出了一趟门,在街上采购了一些缺少的调料回来,就带回了几个消息,谁家学着他们卖腊味炒饭,谁家学着他们卖豆腐脑,又是谁家又学着他们卖煎饺了。
总之,要不是看着自家的生意稳定,他都要有点生气了。
姜岁只好安慰他:
“三哥莫气,其实懂的都懂,大家都是一样的价格,先入才能为主,你瞧,咱们家的生意丝毫没有因为他们的有样学样而变差,这就说明,大家心里都清楚,咱们萧记才是最经典的,而且我最近已经在研究上新品了,保证又能在西街火一波。”
她姜岁别的可能不擅长,在吃的上她最擅长了,她最近已经开始研究砂锅粉了,砂锅粉,在里面可以加上一些肉类鱼丸,肉丸什么的,还有蔬菜,兰花干子这些,相当于是麻辣烫冒菜那样。
这种新奇的吃法,在济州也是前无古人后无来者的,足够新颖,你可以选择只吃一个原味的砂锅粉,你也可以加钱放配菜,想吃什么点什么,价格公道,味道还很赞,到时候好好宣传一波,保管要被踏破门槛。
最近,都已经有很多客人吐槽,萧记生意太好了,每天人太多了,尤其是到了中午的饭点,那家伙,座位根本不够坐的,还等等位置,可是别家又不如萧记好吃。
他们问萧记什么时候扩大规模,还有一些住得远的,问萧记什么时候开分号,不然的话他们想要吃点萧记的东西还得跑大老远的过来。
萧记不仅仅是堂食火爆,就连外带也是很火爆,一些大户人家的主子们,直接让下人们带着钵子来打包,煮好了直接盖上端走,拿回去吃。
每天打包的煎饺也是数以千计,总之忙的不可开交。
当初看铺子的时候,还觉得这个铺子挺大的,现在萧母和姜岁觉得小了点,根本不够发挥的,一家人每天从早到晚,忙的冒火星子。
流水最多的一天,已经达到了接近六两的流水,每天的备货都卖的干干净净的,大家连休息的时间都没有。
开张一个月,算了一下支出,除掉成本,八十两银子的投入直接回本不说,还纯赚了二十多两。
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