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“你是真的去办差?还是陷在哪个扶桑女人的温柔乡?”晚娘斜睨了柳文树一眼,语气半是撒娇半是埋怨。
“你这是吃醋了?”柳文树嘿嘿笑了起来,随即竖起手指,“我柳文树,对晚娘一心一意,如有违背,天诛地灭不得……”
晚娘连忙打断,粉拳轻轻捶了捶柳文树,“说话就是说话,怎么还发誓赌咒?”
“好好好,不赌了,就知道我们家晚娘,心疼我这个儿子。”
晚娘脸色一变,“我不找你麻烦,你故意来惹我不快是不是?明明知道,我跟那老家伙是逢场作戏逼不得已,你还来作贱我!”说罢还扑簌簌地落了几滴泪水,杏眼含泪,看的人好生心疼。
“好好都是我的错,你也别生气,跟你逗得玩呢!”柳文树说道,岔开话题,看着晚娘手中面粉。“今儿听说,你要招待黑虎将军,又准备弄什么好吃的?”
晚娘背过身子,“天妇罗,他们扶桑的一种小吃。”
“天妇罗?”柳文树有些陌生,“扶桑的吃食一向少调味,没什么好吃头。”
“那是他们扶桑的做法,出自我手的天妇罗,自然是不一样的。”晚娘面带得意。
晚娘将各种面粉调和在一起,加入清水,成了面糊。
斑节虾抽去虾线,折成小块。花菇洗净改花刀,茄子切成蓑衣,鱿鱼切成圈圈,鳗鱼剁成一段段,取中间肉质最为厚实的几段……
食材处理完毕,串成串儿。过干粉,再过湿面糊,下油锅,炸成淡黄色,控油撒上些许椒盐。
“这看起来,还真的挺不错。”柳文树拿起一串斑节虾,咬了一口,“咔嚓”一声,外面的面衣出乎意料的酥脆,油香味十足。
大虾香甜细嫩,就连外面的壳儿,都能够吃进肚子里面。
一串不过瘾,又是拿起一串花菇,花菇肥嫩,汁水四溅,别有一番风味。
“吃什么?以后有你吃的。”晚娘轻轻斥责了一声,“我这儿酱汁儿,还没有调好呢!”
“这空口吃已经不错,怎么你还要调酱汁儿?”
“这就是不错?我看还差的远呢!”
晚娘轻笑,转身将木鱼花加入海带汤中,这是扶桑的常见高汤做法。烧开片刻,过滤出汤汁儿,汤汁儿便有了一股鲜味。
这也是酱汁儿的底味。
高汤再加入三勺鲜酱油,一勺甜酒,两勺清酒,一撮白糖。再次上火咕嘟至微微浓稠,晾凉之后,晚娘将天妇罗汁儿淋在蓑衣茄子上,递给柳文树道:“你再尝尝?”
柳文树接过蓑衣茄子,吃了一口,茄子本就是吸油,若是按照刚才空口吃法,这茄子必定油腻,但是加了酱汁之后,那油腻的感觉下了不少。
茄子外表仍旧酥脆,淡淡咸味,简单搭配起来,味道层次丰富了不少。
“晚娘,你真是个宝藏!”
“几口吃的,把你得意忘形成这样,好了出去吧!黑虎将军晚上前来做客,我得忙活一阵子,一个天妇罗可不够!”
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