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包子的皮不够松软,里面的肉馅儿是鲜嫩多汁。
颜国华期待的目光:“好吃吗?”
颜烟点头:“好吃,老爸做的最好吃了。”
就是卖相差了点。
一句话,把颜国华哄得眉开眼笑。
颜烟几口炫完一个大肉包,拿起筷子准备去夹剁椒鱼头,碗里又被颜国华夹来一只大肉包:“好吃多吃点,还有好多。”
颜烟:“……”
不管,这个包子太烫了。
颜烟坚持去夹剁椒鱼头,鱼肉雪白雪白,裹上厚实的青红剁椒,一口送进舌尖上,先是剁椒的芳香铺满整个口腔,紧随其后的是剁椒的辛辣,灼烧着口腔壁,辣得人跳脚。
颜烟猛抽一口气,这个剁椒味,好上头啊!
鱼肉水嫩嫩,入口即化,青红剁椒别树一帜的口感,好辣好辣。
来一块粉蒸排骨,粉粉糯糯,被蒸得软乎乎,牙齿轻轻一扯,好软烂脱骨!
排骨上还沾着黏稠的米粉汁,颜烟嘬一口骨头,嘬干净了,才放下。
太香了,老爸做的粉蒸排骨,天天吃都不腻啊!
碗里的大肉包放凉了些,在颜国华的催促下,颜烟只好拿起来啃,刚啃完手里的,又被塞来一个。
唔,成功让她短时间内不想再看见肉包子。
吃饱喝足,颜烟躺在沙发里浏览群消息——
1群。
小雨漫步:【老板,你飘了,最近是不是太懈怠了,你已经一天没推新品,赶紧推新品啊!】
蟹老板:【虽然辣卤鱿鱼须不错,但是我想尝尝卤蟹钳,卤花甲,别逼我跪下来求你。】
爱次兔兔:【楼上姐妹,我也想吃蟹钳,尤其是那种辣得冒火的,外壳嘬的很辣,里面的蟹肉嫩嫩的那种。】
南南一小只:【呜呜,姐妹,你成功馋到我了,想吃蟹钳五颜六色的颜】
郁南知被馋到,颜烟也被这位姐妹馋到了。
颜烟问了陈志鹏,他仓库主要有各种兔货、鸭货,海鲜类少,现在多了鱿鱼须,还是因为颜烟有这个需求,他立马找经销商进货。
得知颜烟想要蟹钳,陈志鹏拍着胸脯保证,一切交给他。
能搞到蟹钳,颜烟心安了。
五颜六色的颜回复蟹老板:【吸溜吸溜,明天安排。】
浏览一圈,看完群消息,颜烟正准备关掉手机屏,收到沈沐给她发的信息:【晚安。】
颜烟也回了晚安,很快抛在脑后。
闷热了一整天,第一天下起了淅淅沥沥的小雨。
一早,颜烟先去菜市场买了新鲜花甲,放到清水里,一勺盐,一勺油,让花甲安静吐沙。
陈志鹏送来的蟹钳,放到清水里解冻。
查找一圈菜谱,颜烟发现没有直接卤蟹钳的,她借鉴了部分香辣蟹钳的做法。
热锅凉油,加葱姜蒜爆香,一勺豆瓣酱炒出红油,冷水泡开的干辣椒段、老姜片,花椒粒,香叶,炒出香料味。
接着请入过滤掉水分的蟹钳,大火翻炒,让料汁裹满了蟹钳,看着红彤彤。
往锅沿边淋一圈白酒,倒入辣卤汤,以将将淹没蟹钳最好,煮开后,转小火慢焖。
直到锅内的汤汁略收干些,立马关火。
这时候,花甲吐沙吐的差不多,中途换过几次水,现在容器里的水清澈见底,不见杂质。
去腥三件套,给花甲快速焯水。
花甲壳张开,立即捞出,过凉水,这样一会儿吃起来肉质比较q弹紧实。
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