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第169章 腌制腊肠（第1页）

沐菱儿把买的肉都洗干净，她特意跟沐成光说了，这次野猪的大肠，肝和猪耳朵都要拿回来，她一起卤了。她把卤料包都配好，葱（切段）、老姜（拍碎）、干燥橘皮、肉桂片、八角、酱油、米酒、糖适量。卤肉做法肉类卤之前，都需先汆烫。肉切成大块后放进冷水锅里（水需盖过所有材料），中大火煮滚后继续煮至血水泡沫不再流出为止。取出肉类，放于水龙头下用水冲洗干净，再放进煮滚的卤汁中浸泡。注意肉类水煮时一定要冷水下锅，这样食材的里外温度缓慢上升，可令杂质最大限度扩散至水里，达到去血水和腥味的效果。中大火煮到血水不再流出，再捞出来用清水清洗干净。就可以放料包进去煮了，煮好之后再泡一晚上，再吃了就很入味了。晚上大家都没有吃完，沐菱儿也不想折腾了，给大家煮了排骨面，就当做是晚饭了。本来认陈雪儿做干女儿，沐成光和林氏的意思是要摆几桌，但是陈雪儿不想那么招摇，就想着说一家人简单吃一顿饭就可以了。虽然说是简单吃一顿饭，但是林氏的娘家人还有沐成光这边的人都要请，所以也要摆不少桌了。沐成光和林氏要去看下日子，在确定下来，而且家里面还要准备准备，也不能太仓促，委屈了陈雪儿。这个事情，沐菱儿也要去跟陈秋鸿说一下，征求下他的意见。老宅那边的人，让沐成光去说，沐菱儿不想去跟他们沟通，最近他们也没有上面找茬，只要他们不作妖，不上面找麻烦，沐菱儿是还愿意给他们一口吃的。沐桂花现在也不知道她怎么了，沐菱儿也懒得去管了，每个人都有自己的选择，如果她需要帮助自然会主动找她的。今天大家都忙到很晚，野猪分给村里面的人之后，还剩下了大概几十斤的猪肉，还有几条排骨和一个猪脚，林氏看这些肉也吃不完，想把他们腌制了，沐菱儿说可以做腊肠，晒起来，想吃的时候，拿几根出来煮饭或者炒都可以，味道很不错。前世的时候，沐菱儿就很：（）古代财迷小农女

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