格爱乐文

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第211章 请客（第1页）

星期天一大早，李叶就在厨房里忙活起来。他昨天下午已经邀请李思悦一家人，今天来家里吃饭，所以他提前准备好饭菜。李叶从小学的就跟着姨父还有姥爷学习做菜，再加上前世他自己把自己关在小院里三年。平时无聊打发时间的方式，就是研究怎么吃。在厨艺上，他也许算不得登峰造极，但也能拿的出手了。鲜丸汤，肉饼汤，甜米饭，红烧肉，清蒸牛羊肉，糖醋鱼，甲鱼炖鸡，再加上两个炒菜，两个凉菜。一共四个素菜，六个荤菜，两个汤，够四个人吃的了。鲜丸汤做法比较麻烦，需要先把肉丸做好。猪肉、鸡胸肉切块，然后放进绞肉机里沿着一个方向搅拌。绞肉方向不能乱，不然会把肉馅给打散，肉馅也就没了筋道。肉馅要一刻不停的搅拌一个多小时，这样做出来的肉丸才会特别筋道。做好的肉丸往地上一扔，能弹起一人高，肉丸就算做成功了。以前在老家乡下没有绞肉机，做肉丸全靠人工搅拌。几个大汉轮流用擀面杖，在铁桶里或者盆里搅拌肉馅，一连搅拌两三个小时。一顿酒席下来，几个大汉都会捂着膀子喊疼，全是搅拌肉馅累的。好在现在有绞肉机了，李叶用不着像以前那么累了。绞肉机搅拌肉馅的时间，李叶清理好大鲤鱼，给鲤鱼开背。然后起锅烧油，等油温八成热，把大鲤鱼下锅油炸。油炸至表面金黄，把鲤鱼捞出控油。然后牛羊肉下锅油炸，接着就是切成四四方方的猪肉，也下锅油炸。全部炸好捞出控油，切好备用。另起一锅，待锅热，倒入花生油，再加入葱姜蒜爆香，加入酱油香醋料酒等调味料。炒好后，分别倒入装着牛羊肉的碗里，再用碗倒扣好，防止走味，和提前备好的甜米饭一起上锅蒸。肉馅搅拌一个多小时后，再加入淀粉，切成沫的姜蒜，还有十三香等调味料。猪肉、鸡胸肉、淀粉的比例是9:1:1，比例不能错，不然容易影响味道和口感。起锅烧热水，等水开，把搅拌好的肉馅做成小圆球，放进锅里煮熟。很快一锅鲜肉丸就做好了，李叶随手拿起一颗，往地上一丢，弹起一米多高，也算合格了。“小九，过来，给你个丸子”。小九听到李叶的呼唤，从客厅里快步跑进厨房里，闻着味就找到了地上的肉丸。“喵呜”。小九叫了一声，然后叼着肉丸跑开了。李叶拿出几个鸡蛋洗干净打到碗里，用搅蛋器搅拌均匀。然后起锅烧油，等油热后把油倒出来。这一步一定要让锅喝饱油才行，不然等下做蛋皮的时候容易粘锅。在锅里倒上薄薄的一层鸡蛋液，利用锅里的余温，把鸡蛋液烫熟。一张直径二十多公分圆圆的鸡蛋皮出锅，放好备用，然后继续做下一张。鸡蛋皮做的越薄越好，一个鸡蛋至少要做成一张直径二十多公分的鸡蛋皮才算合格。几张鸡蛋皮很快就做好了，往上面铺上一层搅拌好的肉馅，再用一张鸡蛋皮盖上，卷成春卷状，全部做成肉饼后上锅蒸熟。正当李叶忙活的时候，李思悦开门进来了，在她身后还跟着李母。李思悦闻着满屋的香味:“哇！好香，李叶你在做什么菜”？李叶转身看向身后，热情的跟李母问好:“李姨好，您先去客厅坐会，饭菜还要等一会才能做好。”“悦悦，冰箱里有水果，你洗一下，跟李姨先吃点水果”。李母摆手说道:“不用，我给你打下手，我闻着你做的菜确实挺香的，厨艺不错啊”！李叶谦虚的说道:“马马虎虎，比不上李姨的手艺”。李母找了一条围裙穿上:“要我做什么”？李叶没有再客气，指着洗菜池里的青菜说道:“麻烦李姨把青菜先洗出来，切好备用”。李母点头说道:“好”！李思悦左右看了看:“我能做什么”？李叶指了指蒸笼:“等下甜米饭就好了，我做了两碗，熟了我叫你。”“你先带小九玩一会，冰箱里有水果，冰淇淋不能多吃，今天最多吃一个”。李母听着两人的对话，扭头看向李思悦:“悦悦，你又偷吃冰淇淋了？不是告诉你不要吃凉的吗”？李思悦对李叶做了一个凶恶的表情:“你出卖我”。李叶摇头否认:“我没有”。李思悦一口咬定:“我知道你是故意的”。她不相信李叶这么心思缜密的人，会在李母面前说漏嘴，只有一个可能，那就是李叶故意这么说的。李叶之前劝她少吃点冰淇淋，她虽然听了，但还是偷偷摸摸的吃了一些。现在天气越来越凉，女孩子真的不适合吃太多凉的东西，不然容易肚子疼。既然劝不了，李叶索性直接在李母面前故意说漏嘴，让李母管管她。，！李思悦气哼哼的抱着小九，故作凶狠的瞪着李叶。李叶装作没看到，低头在厨房里忙活着。过了几分钟，蒸笼里的甜米饭也熟了。有了好吃的，李思悦立马变得开心起来了。李叶特意叮嘱李思悦:“别给小九吃，它不能吃太甜的东西，消化不了容易生病”。小九围着李思悦喵呜喵呜的叫个不停，想问她讨要吃的。李思悦摸了摸小九的小脑袋:“不行，大骗子不让你吃，他欺负你，你去打他”。小九自然不会听李思悦的话，只是一个劲的围着她转悠，喵呜喵呜的叫个不停。李思悦冲着厨房里喊道:“李叶，小九要吃的”。李叶回应道:“你给它泡点奶粉，就在客厅电视机下面的柜子里面”。“哦，知道了”。很快小九喝着奶粉，也不再喵呜喵呜的叫了。李父今天忙完生意，也早早的回来了，李叶请吃饭，他自然不会迟到。看到李父也到了，李叶立刻把鲤鱼回锅复炸，炸至里外酥脆捞出控油。起锅烧油加入冰糖和一点香醋，再加上番茄酱、淀粉液，烧开后浇在大鲤鱼上面，一道糖醋鱼就做好了。其它饭菜，也都陆陆续续的上桌了。两个凉菜，两个热炒，六个硬菜，两个汤，满满的摆了一桌。李叶解开围裙说道:“菜都做好了，开饭”。：（）愿有岁月可回首，愿能与你共白头

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