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81 第 81 章 蒸酒（第2页）

“你管其他人做啥，村里人有房子在城里生吗？！”李小寒更加严肃了，“娘你别这样，你想想万一真出了点什么事，在村里你能放心。”

“听小寒的，过几天等城里屋子装好了，咱们就搬到城里去，等你生完孩子再回来。”李贤东插话说道，如今他也明白，为啥李小寒这房子买得急了。的确是小寒说得对，万一真出了什么事，还是得城里大夫靠谱。

丈夫女儿这么说，王氏便不再坚持，转而心里想着，去城里要带什么，被褥衣服肯定得带的，尤其小孩子的东西，要带全了。还有牛可以赶城里去，鸡呀羊呀怎么办，免不了得托付赵氏帮忙照顾一段时间了。

不过这些事情，接下来慢慢安排就行了，目前还是先吃午饭。

等到吃完午饭，李小寒找到李贤东，“爹，你能帮我做一个没有底的木桶不？要像水桶那么高，像蒸笼那么大，可以架到铁锅上，然后边边还有一个口，可以斜插入竹板，竹板一头粗一头尖，粗的那头横进桶里，尖的那头插出来。”

李贤东想了一想，随手拿起旁边水桶，比划起来，“是像这样不，这里开一个口子，然后把半截竹板插进去。”

“对，竹板插进去的位置要更高一点，竹板透出来的孔，两个指节大小就差不多了。”李小寒说道。

托青帮带的蒸花露器具已经到了，李小寒先前试过了，这东西原理是一样的，都是将液体加热至沸腾然后蒸汽冷凝成液体，最后存储起来。李小寒试着将酒水倒进去，小火加热沸腾，的确也是有水滴样的酒精从管道里流出来。

但是，这玩意它小巧玲珑啊，这是给贵女们蒸花露消磨时间的，可能一天能蒸出小半香水瓶的花露，贵女们便欢天喜地。而且贵女们估计也只是玩玩，真正一整天在干活的，还是侍女。

但是，李小寒就悲催了，这时代的酒本来度数就低，蒸半天，把那一小壶酒蒸干了，最后得出那半茶杯盖的酒精，还一边蒸一边挥发了。

不行，不实用。

李小寒苦思冥想，终于想出一个办法。既然度数低，那干脆便把酒倒在干净的大锅中，中间架木桶，顶上架上一个干净的锅底，加热沸腾之后，水和酒的蒸汽升腾，遇到上面锅底，然后又汇聚起来，滴落到竹板中，最后收集起来。这收集过的酒水混合体，不管是纯度还是酒精含量都高了不少。

第一次蒸发提纯之后，再利用酒精沸点七十八度，水的沸点一百度的沸点差，将一次提纯之后的酒水放入蒸花露器具中，再次水浴加热。水浴加热可以使得蒸花露器中酒水达到酒精的沸点，却没有达到水的沸点，酒精就大量蒸发出来，通过上面的冷凝管重新变成液态被收集起来。

这是李小寒拼命回忆初高中做过的实验，搜集脑海中所有残存的现代知识，结合现在有的条件得出来的方法，理论上应该可能，但是实际操作起来，肯定会有非常大的损耗。不过不管损耗多大，如果能成功，那就是值得的。

李小寒细细给李贤东描述了自己的要求，需要木桶两端尽量与家中的新锅密切贴合，不要露出太多缝隙。

待到三天之后，李贤东终于把这个蒸桶，按照李小寒的要求做出来了。哦，蒸桶，就是李小寒给这个特制的木桶起的名字。

因着要实验制酒，涉及到保密，便选了二进后院的厨房进行。

李荷花早已经避让出一进厨房去炒底料了。之前说过，泡酒的秘方不能教，李荷花自己不用提醒，不管是泡酒还是备料，听到看到任何相关都马上避开。往往李小寒还没反应过来，李荷花已经跑了。

不过这也好，毕竟泡酒的方子，李小寒还是留着有用。

既然目的是要提纯出酒精，那自然是用好酒比较方便，李小寒用的是同福酒家十斤装的醇酒。所以说，她的钱花得快也是有原因的。

将醇酒倒入锅中，然后蒸桶架在上面，再将一口刷干净的新锅架在蒸桶上，锅底朝里，蒸桶与锅边缘的间隙，都用干净的新棉布紧紧围住。

小火慢烧，感觉锅里的水慢慢沸腾，一阵一阵的蒸汽从木桶的缝隙慢慢的冒出来，这个封闭性肯定是没有办法做到完全封闭的了，只不过希望冒出来的更少一点罢了，毕竟这冒出来的，很多都是酒啊。

又过来一会，约莫一刻钟吧，一道清澈的比筷子更细的水流，慢慢的从倾斜的竹板流出来，滴落在最下方的酒坛子里。

李小寒用勺子接过些许，轻轻放到鼻子下闻一闻。

李贤东只看到自己女儿眼神一亮，然后绽开了极灿烂的笑容。

“成了？”

“第一道工序，成了。”

李小寒含笑答道，这浓郁的酒香哟，错不了。

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