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039 大盘鸡（第1页）

“你昨天中午做的那道菜好吃得出名了，下午还有一些人来店里点名要吃，所以掌柜的就多订了一些。”两人边说边把东西往厨房里放。

东西刚搬完，秦掌柜也过来了，手里拿着清单，看到林知墨有些吃惊，“林姑娘，这么早？”

“掌柜的，你就叫我名字‘知墨’吧。”林知墨笑笑，“第一天上工，得预先准备好。”

“哎，不错，年轻人就是勤快。”秦掌柜很高兴，“我先清点下食材是不是全都到了，待会好和送货的结账。你们俩先喝口水歇息下。”

林知墨去到院子里，陈竹拿了一壶水过来，两人在后院的石桌旁边坐下。

林知墨道谢后接过水，问道：“柱子哥，还有多久才开门迎客？”

“一个多时辰吧，平常李大厨都是那个点才到。”陈竹一口气喝完一杯水，“所以你没看到刚才掌柜的很高兴吗？李大厨也从来不帮忙做这些事的，他只管炒菜。”

看来有内幕，果然，和小二搞好关系还是很有用的。

“我到现在还没有见过李大厨，希望今天可以和他打个招呼。”林知墨没有继续追问下去，才第一天上工，最好不要刻意询问内情。

“昨天掌柜的说了，你负责在中午做饭，他负责晚上的，估计很难碰得到。”陈竹是一个很开朗的青年，看上去比林知墨也大不了几岁，对她的外貌一直没有表现任何异样。

掌柜的点完货，也出来坐下喝水，“知墨，你今天除了做昨天的香炸鸡排外，还有没有其他新菜？”

刚才搬菜的时候林知墨已经把食材都看了一遍，心里有了主意：“一只鸡的鸡胸做了鸡排，剩下的部分也不能浪费，我想把余下的部分做成大盘鸡。”

“大盘鸡？”陈竹从来没有听过这个菜名。

“哦，是我取得一个名字。”林知墨把“新疆大盘鸡”去掉了“新疆”两字，反正这里也没有人知道，“就是将鸡肉、土豆、洋葱和其他食材一起煮，味道不错，又容易饱肚子。云泽城很多外地人，他们吃东西应该不讲究精致，而是吃饱吃好。”

昨天在门口的试吃场景，让秦掌柜对她很有信心：“你是掌勺的，一切由你来做主。今天这个新菜还要不要试吃？”

“估计不行，今天中午的生意应该会比昨天好，跑堂的就柱子哥一个人，他也忙不过来。”林知墨觉得这个酒楼的人手太短缺了。

“唉，以前生意差，柱子一个人就足够了。”掌柜的站起来，准备去结货款，“到时候生意好了再找两个。”

休息了一会儿，林知墨就去厨房开始准备食材。这里的酒楼并没有明确的菜名，客人来点菜一般会说要要什么食材，至于怎么做，一般就是厨师自由发挥了，所以对厨艺的要求其实还挺高的。

林知墨第一次一个人掌勺，连个帮工也没有，要是按照客人的要求炒几十道不同的菜根本就来不及。所以她想好了，以后就每天主推两到三个大菜，基本满足客人的需求，然后再炒几个小菜。

所以，今天的大菜就是香炸鸡排和大盘鸡。

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