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第326章 法餐 挑软柿子捏吧（第1页）
第326章法餐：挑软柿子捏吧！
两个人已经吃过成百上千次红酒炖牛肉了。
顶级大厨做的红酒炖牛肉，也吃过不知道多少次。
可苏晨阳做的这一道红酒炖牛肉，浓稠的汤汁居然吃起来让两个人有种新鲜感。
“这是将牛肉里面的油脂给提前去掉了吗？”
“但炖煮的时候如果混合在一起，也不好去掉吧？”
“可如果提前去掉肥肉部分，也不好把握这种风味吧？”
“他到底是怎么做到的呢？”
克洛德和德尼心里很是疑惑。
因为红酒炖牛肉，不会选择纯瘦肉。
一般都是牛腩或者牛肋条。
瘦肉里面带着一点肥肉。
有经验的厨师自然知道去除一些肥肉。
但有时候肥肉去的多了，又感觉汤汁会欠缺一些味道。
所以大多数厨师都只能凭借着经验，多留一些肥肉，宁可汤汁油腻一点，也不能做出来没味道。
可苏晨阳做的味道足够，又不油腻，这就很神奇了。
不过这对苏晨阳来说，自然不是什么大问题。
凭借着系统给的完美经验，苏晨阳自然可以精准拿捏肥瘦的比例。
汤汁就给两个人带来了新鲜感，搞得两个人的心情有些沉重。
两个人细细咀嚼牛肉的味道。
牛肉除了炖的软烂入味。
在咀嚼的时候，两个人感觉肥瘦搭配的无比完美，吃起来就是一种顶级的享受。
“他是买到了上等的雪花牛肉吗？”
下一秒，两个人又否定了这个念头。
因为如果真的有什么顶尖部位的牛肉。
他们这些注重食材，卖的贵的顶级法式餐厅，不可能不购买。
所以不可能会有这样的供应商。
“这个狗皮膏药做的红酒炖牛肉，居然是我这辈子吃过最好吃的红酒炖牛肉，难道法餐这么容易学吗？”
两个人虽然不是顶尖的法餐厨师，但做法餐也是有一把刷子的。
所以他们深刻知道要提高厨艺多么难。
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