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王菊听了,眼睛一亮:“李叔,您说得对,我们就是想请教您,怎么才能把杨梅和果酒融合得好。”
李叔点了点头:“行,我给你们出个主意。
你们先回去,准备一些新鲜的杨梅,再来点儿上好的果酒。我这儿有几款果酒,你们可以试试。”
我们俩听了,心里一阵激动。王菊赶紧说:“李叔,那我们明天就过来,您看行吗?”
李叔笑了笑:“行,明天你们过来,咱们一起试试。”
第二天,我们俩带着新鲜的杨梅和几瓶果酒,又去了李叔的酒馆。
李叔已经在等着我们了。他看了看我们带来的东西,点了点头:“不错,东西都挺好。咱们开始吧。”
李叔先拿出一瓶果酒,倒了一小杯,递给我们:“你们先尝尝这个。”
我和王菊接过杯子,尝了一口。果酒醇厚香浓,带着一丝甜味,确实不错。
李叔又拿出一个杨梅,递给我们:“你们再尝尝这个。”
我们俩又尝了一口杨梅,酸甜可口,确实是个好东西。
李叔笑了笑:“你们觉得怎么样?”
王菊点了点头:“李叔,这果酒和杨梅都不错,可是怎么才能把它们融合在一起呢?”
李叔沉思了一会儿,说:“这事儿得讲究个火候,不能急。
你们先回去,准备一些新鲜的杨梅,再来点儿上好的果酒。我这儿有几款果酒,你们可以试试。”
杨梅,学着李叔的样子,轻轻地将果酒注入杨梅内部。李叔在一旁指导:“注意力度,不要让果酒溢出来。”
王菊在一旁看得跃跃欲试,也拿起一颗杨梅开始操作。
我们三人忙得不亦乐乎,酒馆里弥漫着果酒和杨梅的香气。
李叔看着我们忙碌的样子,笑着说:“你们俩学得挺快,不过这只是第一步。接下来,我们要用麦芽糖包裹杨梅。”
李叔拿出一个小锅,倒入调配好的麦芽糖,开始加热。
糖浆渐渐变得浓稠,李叔用筷子夹起一颗注满果酒的杨梅,轻轻地放入糖浆中。
杨梅在糖浆中翻滚,表面迅速被麦芽糖包裹。
王菊看得目不转睛,忍不住问道:“李叔,这麦芽糖要煮到什么程度?”
李叔一边操作一边解释:“麦芽糖要煮到微微泛黄,
这样包裹在杨梅上才会形成一层薄薄的糖衣,既不会太甜,又能增添风味。”
我看着李叔熟练的操作,心中暗暗佩服。我们三人一起动手,很快就把所有的杨梅都包裹上了麦芽糖。
李叔看着我们完成的成果,满意地点了点头:“不错,你们俩做得很好。
接下来,我们要把这些杨梅放入冰箱冷藏,让麦芽糖凝固。”
我们把包裹好的杨梅放入冰箱,等待着最后的成果。
李叔看着我们期待的眼神,笑着说:“别急,等会儿你们就能尝到自己的劳动成果了。”
大约过了半个小时,李叔从冰箱里取出杨梅,递给我们:“尝尝看,味道如何。”
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