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第246章 变味了（第1页）
见客人吃的不亦乐乎，刘国柱哈哈大笑，之所以每次都要上桌陪吃，一是本身喜欢聊天交朋友，毕竟是私房菜，能来的都是社会精英。
但根本还是源于厨师最朴实无华的成就感：老子做的菜牛逼不牛逼！
第三道菜还没上桌，服务生帮给每位客人送上一小杯温水，示意漱口？
“下一道菜，鲜美醇酽，如果不净口，会囫囵吞枣，混淆它的微妙之处，不能暴殄天物。”
丁旭暗自腹诽，但还是微笑着漱完口，再看这燕菜，汤色浅黄，清澈见底，燕窝洁白，质地柔软。
品口高汤，汤色如清水，没有丝毫油星，味道却异常地醇厚鲜美，令人难忘。最奇葩的是盘中原汁汤浆仅够每人一匙？
吃完还想吃一口的时候，已经没了？
看着刘国柱得意洋洋的表情？
从来没见过如此厚颜无耻之人！
说归说，东西的确好吃，不愧是能跟太史菜并驾齐驱的太史菜。尤其听说自己品尝过江老爷子的手艺，二话不说拿出私人珍藏的陈酿九江双蒸？
什么干货要从广州订，翅要吕宋黄，鲍要紫鲍，太小太大都不要……
必须菲律宾的黄肉翅，翅中有层像飞镖一样的肉，翅筋层层排在肉内，胶质丰富，质量最佳。
燕窝选暹罗官燕，古代为贡品，其色洁白而透明，燕毛绝少而无根。最讲究使用大乌参，其次有梅花参、刺参等。
鸡也极为讲究，选腿上有毛的走地鸡，用特别饲料，包括酒糟、虫子，要养十六至十八个月，抓起鸡摸到鸡胸颈间的人字骨软而富有弹性时，鸡才可吃？
突然丁旭脑中闪过一个念头？
只用烧、烩、焖、蒸、扒？
全部是慢火细做的功夫菜？
你丫是不是不会炒菜！
“菜可以养人！”
“任凭你原来性格怎样，在做菜过程中，逐渐就随着菜走。等入行久了，厨师性格都变得温柔敦厚，带点儒雅之气，这是被谭家菜养出来的。”
看着刘老头满脸傲娇酷炫吊炸天的模样，丁旭也是醉了。
“简直太好吃了吧！”
“哇塞，这么大的海参？”
“这是传说中的三头鲍？”
“您的手艺绝了！”
听着四大花瓶各种三百六十度无死角彩虹屁，看着老头越来越得意的模样，终于今晚重头戏闪亮登场。
佛跳墙！
“小伙伴们怎么样？”
“这就是大名鼎鼎的谭家菜。”
“既然是官府菜，就要有官府的派头，餐前清茶洗口，餐后浓茶清胃，每道菜中间备有漱口水有没有。”
“再看看满桌各式精美盛器，景德镇定制上等陶瓷，并多为黄色，是不是处处体现国宴的气派？”
面对镜头还有句话丁旭没有说：钓鱼台国宾馆了解一下？
“当年谭家菜第一代创始人谭宗浚科举榜眼，入翰林院为官，一生酷爱珍馐美食，好友酬客常在家中宴请，府中更有重金礼聘的京师名厨。”
“后来名动京城号称榜眼菜！”
“屏幕前以后有高考的小伙伴可以提前来这里讨个好彩头。”
“榜眼那可是全国第二！”
旁边的刘国柱红光满面，要说美食节目没少做，但今天这个小子有意思。
平心而论丁旭感觉自己美食内容不是太多，从最开始白嫖豪车豪宅白手起家走到今天，当然顶级美食也没少享受，嘿嘿嘿。
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