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既然张华若问了,杨大宝自然是知无不言,言无不尽。
“死面就是没有经过发酵的面团,我今天起来的太晚,来不及做发酵过的活面,不过你放心,口感虽然有些差别,但我做的肯定好吃。”
杨大宝很是自信地说下这话,张华若轻轻笑了,他自然是信的,附和着“嗯”了一声。
看的出来张华若是真的很想搭把手,杨大宝一边将面团分成五小块,一边想着能让张华若帮个什么忙,既不会累到张华若又能让他获得参与制作食物的乐趣。
待杨大宝将其中一个小面团用擀面棒擀成一片长方形的薄面皮,他看着碗里自己已经切好的葱花末,有了主意。
在薄面皮上均匀涂抹上一层浅浅的油层,再撒上一点盐末,就开始擀第二张面皮:“你帮我把葱花末撒上去吧,均匀点,按你喜欢的口味,放多点或放少点都可以。”
自己终于能帮上一个忙,张华若赶紧去清洗双手,待真的站到杨大宝身边,面对着那张已撒好盐末的面皮,他却是有点吃不准量,先浅浅地抓了一小把,小心翼翼地一点一点撒下去。
杨大宝处理完第二张面皮的时候抬头往张华若这边看了一眼,他笑着问:“你不喜欢葱末吗?”
张华若听出他话里的意思,小声询问:“放……放太少了?”
杨大宝想了一下,说:“也不能说太少,对葱的味道只能一般般接受的人来说,这点量是够了,给烙饼增个味道就行,如果是我的话,可能会喜欢放多点。”
“……我不讨厌葱的味道。”
张华若试着又往上面撒了一小层,杨大宝看了一下量,点点头:“就按这个量撒吧,正好。”
枸杞子抽空探头往厨房里看了一眼,就看到张华若和杨大宝并肩站在那里的画面,两人之间这时候没在说话,杨大宝擀面皮的速度很快,基本上张华若撒完一张葱末,杨大宝已经连抹油带撒盐末都做好。
张华若还在撒第四张面皮的葱末,杨大宝跟他换了个位置,走到张华若这边来,开始将第一张面皮卷成来,捏住两头卷成一团。
原本以为这样撒完葱末就能直接下锅煎,张华若看着杨大宝这一系列操作却是呆了呆,看着杨大宝将重新揉成一团的面团擀成一张圆饼,不是很大,但是薄厚均匀,光是这么看着就已经有了食欲。
那边的小米粥已经煮好,杨大宝先去将煮粥的陶制鬲搬离灶台,置于一旁放凉,开始预热油锅。
随着明显的“滋滋”声,擀好的烙饼胚子在热锅里迅速冒出白色的雾气,但很快就消散了,杨大宝专注地烙着烙饼,勤转动烙饼,使它不会黏在锅面,但是不怎么翻动,待一面已经煎的酥脆才将它翻了个身。
翻动的那一刻,张华若正好凑近过来,扑鼻的香味涌过来,他不免下意识吞咽了一下口水。
杨大宝虽然没有亲眼看到喉结滚动这一幕,却是通过听到的声音知道张华若馋了,眼睛还放在烙饼上,嘴角却是不由自主地上扬。
第一个烙饼出锅。
杨大宝将它放到竹筛子上,竹筛与饼之间还有一层竹麻纸,用来吸收走烙饼上多余的油脂,而竹麻纸下面垫着一片荷叶,免得油脂透过竹麻纸粘在竹筛子上不好清洗。
他没有接着煎第二张烙饼,而是先舀了一碗小米粥放在桌上,等他煎好第三张烙饼,他把已经放凉些许的小米粥和第一张烙饼放到张华若面前:“不烫了,吃吧。”
张华若看着他:“你还没吃呢。”
“等会儿就弄完了,你先吃。”
杨大宝继续忙活去了,张华若看着眼前的早饭,津津有味地开始享用。
小米粥丝滑入口粒粒分明,甜味也正好,不淡也不腻,烙饼的味道就更加令人食指大动了,表皮酥脆内里有嚼劲,葱末的味道给它增色不少,咸淡适口满齿留香。
张华若很快就吃完了半碗粥和一整张烙饼。
杨大宝此时也准备吃饭了,他问张华若:“要不要再来一个?”
张华若摸了摸自己的肚子,确定地点点头,杨大宝将烙饼放到张华若碗里,走出厨房叫了一声枸杞子:“枸杞子,可以吃饭了。”
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