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第481章 你这火锅底料根本没资格端上餐桌（第1页）

中午韩老在火锅店内痛痛快快的吃了一顿火锅，便急急忙忙的离开了，他还有很多事情要忙。

而叶垂叫来服务员收拾好了包厢后，就打算到美食城其他的饭店里看看，他是饭店的总厨师，必须每一家饭店都面面俱到。

而刚刚走下二楼，路过位于一楼一侧那家饭店的时候，叶垂听到了安小小在厨房内有些清脆的咆哮声：“不行不行！你们熬制这个麻辣底料根本不合格，辣味过重，完全尝不到麻的口感，而且在牛油煸炒的时候，牛油根本就没有化开，里面的姜片都还是生的，你这样做出来的底料让别人怎么吃啊！”

“小姑娘，这麻辣底料我已经做了很多遍了，这样做绝对没问题，客人都没有意见，你就被在这里捣乱了。”一个听起来很不以为意的声音继续说道。

“你怎么可以这种态度？客人没意见那是因为他们不知道麻辣火锅原本该是什么口味的，你这样会让我们的火锅店名誉下降的！”安小小有些气愤的说道。

“生意这么火，那有你说的这么严重？你还是别在这里捣乱了，我这边的客人都快要投诉了。”那个厨师继续用那种似乎完全没有将安小小放在眼里的语气说道。

叶垂在厨房门口听着里面传出来的对话，眉头已经皱了起来，安小小今天本来是要上学的，但知道这边开业她非要到火锅店这里盯着――这家火锅店的名字就叫做小小火锅店。

严格来说，叶垂在这个世界推出火锅的锲机，就是安小小在当初跟七星厨师苗盛松的厨艺比拼中，拿出了她自己研究的乞丐饭。

而乞丐饭实际上就是火锅雏形，所以叶垂在美食城这边开饭店，在准备做火锅店的时候，就将这家店的名字取为了小小火锅店，饭店的主厨也是安小小挂名的。

她虽然年幼，而且还没有考取厨师资格证明，但她是叶垂正式的三徒弟。而且他的厨艺天赋也是得到了许多人认可的，当一个挂名的主厨是绰绰有余的。

不过，虽然叶垂知道她有那个资格，但不代表其他人也知道――很显然。火锅店内的厨师并没有把安小小的意见当一回事。

叶垂脸色有些难看走进厨房。

厨房内正在忙碌着，三十多平的厨房加上安小小一共有七名厨师。

因为火锅店在这个世界上还是新鲜事物的原因，做的火锅底料都要亲自调制，而没有现场的调料品可用，这其中老燕京涮羊肉的清汤底还好弄些。但其他的底料就格外困难了，特别是麻辣火锅的底料，更是需要娴熟的手艺，才能做出那种麻辣双全，香浓迷人的口味来。

厨房内专门负责麻辣汤底的那名厨师，是一名三星级厨师，之前经过了叶垂的一段时间培训，不过他的手艺显然还没有合格，让安小小不太满意了。

就在叶垂走进厨房的时候，安小小一脸委屈的站在厨房中央。那名负责麻辣火锅的厨师则是戏虐的跟另外一名厨师在说着：“一个小屁孩，来这里夺冠什么闲事，我堂堂三星厨师难道还不如他，真是可笑……”

他手里还端着一个大锅，锅内是刚刚熬好的麻辣火锅的火锅底料，正准备准备倒入铜火锅锅具内给客人端去，却突然看到走进厨房的叶垂，叶垂虽然依然是一个少年，但在他眼里却绝对不是小屁孩，而是大人物。他连忙正容道，“老板，你来了……”

叶垂看了一眼犹自有些委屈的安小小，一言不发。从旁边的案板上拿起一个小勺，伸入到那厨师手中的锅内，舀起了一勺滚烫的汤底，等汤底稍微晾凉了之后，送入口中。

那厨师知道叶垂这是在检测自己的成功，脸上颇为期待。

“我说过。麻辣火锅中的麻和辣口味要五五开，用的辣椒和花椒比例是一比一，但你这汤底的花椒放少了，整个底料只有辣没有麻，这是第一个不合格的地方，此外在先前牛油炒香的过程中，牛油根本就没有化开，姜片在那一个步骤没有炒熟，让整道菜的口味激缺失了生姜的鲜味，各种香料的使用也有些漫不经心。”

叶垂脸色有些冷淡的说道，他几乎是重复了刚刚安小小说过的话。

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