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第200章 口味嗦螺（第1页）

等许安午休醒来，已经是下午4点多钟了，这一觉许安睡了2个多小时。她伸了个懒腰，感觉精神焕发，仿佛一天的疲惫都消散无踪。

许安起床后，便看到叔叔在院子里忙碌着处理田螺。只见他拿着老火钳子，专注地将每一个田螺的屁股剪掉一些，这是为了让田螺在炒的时候能更好地入味。这项工作既繁重又需要耐心，这么一大盆田螺，一个人要剪好久才能完成。

许安心中一动，小跑过去：“叔叔，我来跟你一起剪吧。”

“好的，安安。”许安叔叔憨厚的笑着回道。两人坐在一起，开始继续处理田螺。许安虽然刚开始不太熟练，但在叔叔的指导下，很快就掌握了技巧。

不久，陆陆续续的何衍、许安堂弟堂妹他们也起床了。睡过午觉后，一个个精神状态很好，他们纷纷走过来帮忙。有的负责压水，有的负责剪田螺，还有的负责清洗。大家分工合作，效率高得惊人。毕竟人多力量大，不到一个小时，一大盆田螺就都处理好了。

这时许安婶婶也提着菜篮子回来了，她去菜园子里摘了新鲜的葱和韭菜，还摘了一大篮子其他蔬菜。几人接着开始清洗这些食材，准备晚饭所需的材料。大家边洗边聊，气氛轻松愉快。

看着这些新鲜的食材，许安心中充满了期待。她知道，今晚的晚餐一定会非常丰盛美味。而这一切，都离不开大家的共同努力和默契配合。

许安叔叔今天决定亲自下厨，展示他的厨艺，特别是他擅长的口味嗦螺。首先，他把田螺放入锅中，加入足够的水，让它们在沸腾的水中煮上二十分钟。这个过程中，他会不时地撇去浮沫，确保汤汁清澈。

当田螺的外壳开始脱落，脱落的外壳呈现出像眼睛一样的圆形时，他知道是时候将它们从热水中取出了。随后，他将田螺放入冷水中冷却，这样不仅能够使田螺更容易处理，还能保持其鲜嫩的口感。接着，他开始仔细地挑选出田螺的壳，将它们清洗干净，并沥干水分。

接下来，许安叔叔开始准备爆炒的配料。他烧热锅，倒入适量的油，待油温升高后，迅速将辣椒、大蒜子和姜末等配料放入锅中，瞬间散发出诱人的香气。这些配料的香味与田螺的鲜美相得益彰。

当配料翻炒至金黄酥脆时，许安叔叔将之前处理好的田螺倒入锅中，与配料一起翻炒。他巧妙地控制火候，使田螺充分吸收配料的味道，同时保持其肉质的鲜嫩。

炒至汤汁收紧，许安叔叔再次加入适量的水，确保田螺完全被液体覆盖。然后，他盖上锅盖，让田螺在小火上焖煮二十分钟。这个过程中，田螺会进一步吸收汤汁中的精华，使其味道更加浓郁。

二十分钟后，许安叔叔打开锅盖，一股香气扑鼻而来。他知道，这道口味嗦螺已经烹饪完成，可以出锅享用了。这道菜不仅色香味俱佳，还充满了许安叔叔对美食的热爱和用心。

最后许安叔叔把韭菜放进去翻炒几下，再撒些葱花，色香味俱全的口味嗦螺就出锅啦！

许安婶婶过来接过许安叔叔的铲子炒另外的菜，让他去喝口水润润喉。她在厨房里忙碌着。锅里的油热得冒烟，蔬菜和调料在高温下迅速翻炒，散发出诱人的香味。许安叔叔看到这一幕，赶紧去卧房拿出一瓶珍藏许久的白酒，准备小酌一杯。

小孩子不能喝酒，所以许安堂弟跑到附近的小卖部，买了2瓶饮料回来。他兴奋地跑回家，期待着美味的晚餐。

等许安婶婶把所有的菜都炒好后，大家围坐在餐桌上，开始享用起丰盛的晚餐。桌上摆满了各种菜肴，色彩斑斓，香气扑鼻。

许安迫不及待地夹起一颗嗦螺，放进嘴里。但是，她立刻感到一阵灼热，忍不住大叫：“哇，好烫！”她赶紧又把嗦螺吐出来，脸上露出了痛苦的表情。

“慢点，慢点，嗦螺还很烫。”许安婶婶笑着提醒道，“你们都去多拿一个碗来，一人装一碗放在一旁，这样嗦螺凉得快些。你们先吃点饭垫肚子，等嗦螺凉了再吃。”

大家都听从许安婶婶的建议，纷纷拿起碗，装了一碗嗦螺放在旁边。他们开始品尝其他菜肴，享受着美食带来的快乐。

晚餐的气氛温馨而愉快，大家围坐在一起，分享着美食和笑声。许安婶婶的厨艺得到了大家的赞赏，她的菜肴不仅美味可口，还充满了爱意和关怀。

当嗦螺凉得差不多时，许安他们早已按捺不住内心的激动，纷纷开始大快朵颐。不得不说，老许家的厨艺真是一绝。许安叔叔炒的口味嗦螺，味道鲜美无比，让人回味无穷，简直可以与许安爸爸的厨艺相媲美。

许安吃着吃着，恨不得把舌头都吞下去，因为那嗦螺实在是太美味了。她细细品味着每一口的味道，仿佛在享受一场味觉的盛宴。许安的堂弟、堂妹以及何衍也对这道菜赞不绝口，他们吃得津津有味，脸上洋溢着满足的笑容。

这顿晚饭吃了两个多小时才结束，大家还意犹未尽地舔着嘴唇。尽管已经吃饱了，但那鲜美的味道仍然在他们的口中回荡，让人难以忘怀。这顿饭不仅仅是一次简单的聚餐，更是一次家庭团聚的温馨时刻，让大家更加珍惜彼此之间的亲情。

在这个美好的夜晚，家人们团聚在一起，共同享受着美食和亲情。这个晚餐成为了他们美好回忆的一部分，让他们更加珍惜彼此的存在。

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