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第533章 九转大肠（第1页）

没过多久。

留在店内最后一批就餐的客人，在吃完了东西，皆不约而同地把盘子和碗送到自动洗碗机旁的碗筐里。

在自动洗碗机旁边将碗洗上的任美兰见了，只是笑着冲这些食客表达了一下她的谢意：「谢谢啊~」

没错。

现在的她，已经对店内一些「震碎刷新她三观」的现象，见惯不惯习以为常了！

她也清晰地知道，这一切很大程度上是自家老板依靠强大的人格魅力带来的！

当然。

还有他那神乎其神的厨艺！

「不客气~」

而这些食客，在临走前，也都不忘和黄涛打了声招呼。

「走了啊，黄老板，你们也赶紧吃饭吧！咱们明年再见啦！」

「黄老板，今天做的也非常好吃啊！你这手艺，我真是打心底里让人肃然起敬啊！」

「雀氏，真的绝了，在你这吃多了啊！别的地方的饭，我压根就看不上了，哎，黄老板你这冷不丁的要休业过年，我都不知道明天去哪里吃饭了……」

「黄老板，明年你一定要早点开门营业啊！即便不能早点开门营业，正月初八也要准时开门营业，千万别延迟营业时间啊……」

黄子庆也连连点头：「是呀是呀，多等一天都是煎熬啊！」

黄涛笑着跟客人们打着招呼：「好，我尽量争取正月初八准时开门哈~」

「各位慢走哈……」

黄涛笑着目送他们离开店里。

开始处理起最后一道他老爸最喜欢的菜来，也是他以前最为拿手的菜。

九转大肠！

说穿了，他做的九转大肠其实就是红烧大肠啦！

没有什么花里胡哨的做法，就是把猪大肠清洗干净，水焯后油炸，再灌入十多种作料红烧。

他将清洗干净的猪大肠，细尾切去不用，切成2.5厘米长的段，放一旁备用。

接下来就是焯水环节了。

他往锅内加水，里面放入一些葱段和姜片，再放一小把的干花椒和几片香叶，再往锅内倒入一小碗白酒。

等锅内的水烧开。

将那些切段的大肠放入锅内，开始焯水。

然后将焯过水的大肠，沥干净水分。

趁着这股热，往里加入少许的老抽，小心的搅拌一下。

放老抽，是为了让猪大肠炸出来的颜色更加漂亮，同时老抽具有浓郁的酱香味儿，等会油炸的时候，老抽的酱香味儿也会渗入到大肠中。

如此一来，还能够去除大肠本身的那种异味。

毕竟大肠做菜的弊端，就是异味太重了。

所以啊！

从清洗的那一刻开始，几乎每一步的操作步骤，都是去除异味的目的。

当然了。

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