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第170章 三伏天（第1页）

带着些许黑点的酒曲，一入口便尝到苦涩的味道。这是老路酿酒时剩下的。也难怪酿出来的酒带着一股苦酸的味道。“我得说你一句，真要把我家四海给惯坏了脾性，我拿刀剐了你。”许一一哼哼，看着老路的眼神颇为不善。屁大点小孩儿，三观还没成型。老路又在一旁儿影响着，难说会不会长歪。“嘿！你这话说的，我以后注意行了吧？”老路无奈的说着。以前没觉得，但是突然跟孩子相处得多了就会不自觉的想要满足孩子的所有要求。老路现在对四海便是这么一个阶段。“你最好是这样。”说罢，许一一将骰子上所有发黑的酒曲给捡了下来。“好端端的酒曲你扔它干嘛？”老路看着地上七零八碎的酒曲，不免感觉到肉疼。上前去捡了起来。“吃着发苦，酿出来的酒就会跟酒窖里的酒一样发酸发苦。”许一一挑挑拣拣的，发现老路剩下来的酒曲没有一块是能用的。“还有这讲究？你不是骗我的吧？”老路将信将疑的掰了一小块酒曲进嘴，发现确实是有些苦。“酒曲很重要的，好的酒曲酿酒不仅出酒率更高，也能使酒更香更醇厚，像这样差的酒曲，会使酒的口感跟香味会更差一点。”许一一捏散了一块看着外形还差不多的酒曲。放到鼻子前面闻了一下，随手直接扔了。“这块看着不是挺好的？怎么又扔？”老路真是满头雾水，若说黑的是不好的要扔，这块看着也没有黑点为什么还要扔呢？他看着都心疼。酒曲又不是不用钱买。“这选酒曲大致从三个方面来选，首先是看酒曲的外观颜色，质量好的酒曲色泽均匀，不好的就会像这种颜色暗淡还有黑点。”许一一伸手指了指老路手里的坏酒曲，示意他看。颜色上确实有很鲜明的对比。“再一个块状的酒曲，质地紧实形状规则，没有松散破碎的迹象，而我刚才扔掉的这一块已经有些松散了。”这又是一个区别。“你再闻一下，好的酒曲会有淡淡的曲香，有点像谷物发酵的香气，很纯正，但咱们手里的这些酒曲都带着酸臭味还有霉味，如果继续用的话，酿出来的酒就没有那么好了。”听到许一一的话，老路又将手里的酒曲闻了一遍。确实是能闻到霉味。“不是，我看大家都这么做的，没想到酿个酒还有这么多门道呢，难怪酒肆里的酒跟咱平日自己卖的不一样！这帮人肯定用的上好的酒曲。”老路猛地拍了一把大腿。看着许一一的眼神都放光了。“这回我是真信你会酿酒了，你赶紧的，酿出来酒我帮你尝味道。”老路这人不贪财不好色的，就好吃点好吃的喝点小酒。许一一垂眉微微一笑。她都能想出来，这酒酿出来以后，有美酒在前头吊着，老路更是被拿捏的死死的。这个朝代兴酒，上至达官贵人下至平民百姓。人人好酒。许一一琢磨着等这酒酿出来，便把手艺教给这几个孩子。也算是有了一门手艺活儿。正值三伏天，是一年中气温最高且又潮湿闷热的时候。是最好做酒曲的时候。许一一舍弃了跟老路留下来的坏酒曲。打算寻材料回来自己做着看一下。“想什么呢？”老路手在许一一眼前晃了一下。“屋里头五渊哭了。”嗷嗷大哭，老路听见动静便着急得不行。没想到，转头一看，许一一没有一点动静。轻声叫唤了一下。许一一赶紧起身洗了把手去将五渊给抱了出来。“咋回事啊？睡得好好的。”老路关切的看着五渊，小孩儿睡得脸红扑扑的，脸蛋子上面挂着眼泪。阿容阿婶将五渊的小毛巾弄湿拧干之后递给许一一。“这是被热的。”石屋里面不透风，许一一会在小孩儿睡觉的时候将门窗给打开。但最近热得有些离谱了。五渊已经被热醒好几次了。“哟！热醒的呀！我来给五渊扇风。”老路说着激动的跑回自己屋里将扇子拿出来，对着五渊摇啊摇的。小孩儿本就睡不够，这凉风送到跟前来。迷迷糊糊的又睡了回去。“一一是不是要出去？”阿容看着许一一说了一句。“反正五渊睡着了，你要忙就先出去忙，阿婶帮你看着孩子。”许一一摇摇头，抱着五渊轻轻摇着。指着老路将酒窖里的酒全给搬了出来。“你真是虐待老人，我这么大年纪了还要让我这般累，你心不亏吗？”老路咬牙切齿的说着。许一一眼神飘过去，老路只好乖乖的进去收拾。“你打算酿什么酒？”老路探头看了一眼许一一。懂得辨识酒曲，那酿酒的手艺肯定是有的。就是不知道手艺是好是不好了。“如今卖的最多的是谷物酒，平安镇的酒肆卖的酒也基本以谷物酒为主，我自然也不例外。”如今的酒大致分为三类，最主要的是谷物酒，按照酿造的模式能分为浊酒和清酒。浊酒酿造的时间比较短，酒液也比较浑浊，度数低甜度高，工艺也比较简单。价格亲民，平安镇上的大部分酒肆卖的最多的就是浊酒，是平民百姓常饮之酒。而这清酒所要花费的时间就更长一些，酒液相对清澈，度数高些，没有那么甜。但因为工艺复杂，价格也会贵一些。像伍娘子家的酒肆便是镇上为数不多的卖清酒的酒肆。再来第二种则是果酒，以葡萄酒最常见，自西域传来，宫廷和民间都有酿造，但大多数百姓难以接受最后便是这配制酒，以米酒为基酒，再配以香料或者药材制成。一些时令酒便属于配制酒，像端午节的艾酒、菖蒲酒。九月九的茱萸酒。还有就是香料酒，各种花卉制成的香酒。但这种酒类在平安镇实际很难卖出。所以考虑到经济状况，还有受欢迎程度。许一一是打算酿制谷物酒的。：（）穿越：渔女赶海养娃记

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