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第十六章 杀猪（第1页）

王喜明说：“这个猪怕有两百多斤？”

周兴发说：“二百七八十斤是有的。”

两人把猪抬到烫猪的大灶边，四个年青人帮他俩放下楼梯，平衡地放在大铁锅上。

周兴发舀起一瓢瓢的烫水淋在猪头上，年青人扯猪毛，朱大麻子用创刀“哗、哗、哗”地创猪的耳朵。

烫完猪头，又烫猪身、猪屁股，不到一顿饭时间创光了猪身。

三叔抱着小贵州走到火坑边夸奖道：“这个猪烫得干净，周身上下白白净净的。”

朱大麻子说：“三叔，幺妹出客，客人多，不创干净咋对得起三亲六戚嘛！”

说完又叫大家把创好的猪抬回杀凳上破肚分块。

三叔抱起小贵州坐在燕窝的小板凳上。

朱大麻子割下猪头一称说：“好家伙，猪头有28斤，这个猪一定有二百七八十斤。”

三叔听了，弯腰把小贵州放在板凳边去看称。

小贵州移着脚步慢慢走到朱大麻子称猪头的地方看父亲称秤。

三叔对朱大麻子说：“朱大哥，你先把项圈肉割下来，拿给她们烧好煮来做早饭。”

朱大麻子说：“我就砍，来得及。”

朱大麻子砍了二十斤项圈肉说：“喜明，你快拿到厨房去给大嫂烧来煮好做早饭。”

朱大麻子把肉一块一块砍好，砍完一块就递一块给周兴发称，一青年用包谷子在旁边记斤数。

第一块五斤，青年在碗中放进五颗包谷子，第二块七斤，青年又往碗中放七颗包谷子。

砍完称完猪肉，数碗中苞谷子：“一、二、三、四……”

一共二百七十八颗。

朱大麻子说：“我估这个猪有二百七八十斤该估对了吧？二百七十八颗就是二百七十八斤，这几天的酒席够了。”

妈妈和大嫂把早饭做好了，妈妈切了几块肉，割了一点猪肝，舀一点猪血做成的猪旺子加一点豆腐和大蒜，分成三小碗，又在三个小碗中各舀上一点点饭，放在大桌子上。

三叔将一碗饭对一碗菜，把筷子分别搭在六个碗上，点上香烛，从神龛上拿来擦过猪血的钱纸，在蜡烛上点燃。

站在大桌子前对着神龛说：“周氏门宗、列祖列宗，明天幺女出嫁，今天杀一头猪，先供列祖列宗，保佑一家老小平平安安，保佑这几天不出事，保佑养牛喂猪顺利，六畜兴旺。”

说完，把点燃的钱纸放在大桌子右前方的地上，朝神龛作了三个揖，跪在铺在地上的背巴上，瞌了三个头，站起来供了酒和饭。

金惠、金春把碗筷收回厨房，管事江大哥喊：“各位帮忙弟兄，请吃饭，每张桌上只摆一斤‘爬坡酒’，有酒给大家喝，只是下午的事多，少喝点，做完事晚上多喝点。”

三桌帮忙弟兄吃完早饭，杨大厨师带着两个徒弟也来了。

三叔迎出门来问：“杨叔，你们吃早饭没有？”

杨厨师说：“吃过早饭才来的。”

三叔说：“不管你们在家吃了没有，都要喝一杯酒再下厨。”

还没说完，金春已把炒的一碟猪肝和一碟肉抬在耳房的小桌子上，转身拿来三双筷子和三个碗，三个酒杯。

三叔忙请杨厨师三人坐下，从房间里拿来一壶“爬坡酒”，斟在三个杯子里说：“我们都吃过早饭了，自己人，我就不陪杨叔了，请多喝两杯暖和暖和身子。”

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