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第387章 无意中做出了新式甜品沪式驴打滚擂沙圆求订阅（第2页）

生姜汁不能煮，不然香味会散去，但也不能凉的时候再放，那样生姜的冲味散不出去。

最好的方式就是红糖熬好时兑入生姜汁，搅拌均匀就出锅。

这样生姜的冲味没了，但香味还在，吃起来也有一丝丝的辣，跟红糖搭在一起，堪称绝配。

他往白瓷碗中盛了大半碗海带和白芸豆打成的糊糊，再淋上一小勺姜汁红糖。

别说，翡翠色和暗红色的搭配看起来还挺不错的。

红配绿，经典永不过时！

“恭喜宿主做自创甜品——红糖姜汁翡翠羹，奖励完美级传统川菜烹饪技法——冷吃。”

嚯，这就成功了？

林旭有些喜出望外，他原本就是试试自己的猜想。

没想到做出了从没出现过的甜品。

用勺子舀一口，红糖口感丝滑，生姜味十足，而海带和白芸豆做成的翡翠糊口感绵密，豆香味、姜香味、红糖味混合在一起，暖暖和和的吃下去，真是舒坦。

之前还在考虑冬季的甜品呢。

现在好了，甜品来了。

刚刚的白芸豆还剩不少，林旭打算中午做一些红糖姜汁翡翠羹给大家尝尝。

他拿着盛甜品的小碗，用勺子往里面盛了大半碗糊糊，表面抹平后放在冰箱的冷冻室，加速凝固。

虽然创作出了红糖姜汁的新品种，但这个改良甜品的支线任务还没完成。

还得继续才行。

没多久，再次打开冰箱，将甜品碗端出来。

碗中的糊糊已经降温凝固，凝固后的颜色更浅一些，而且有白芸豆的存在，凝固得跟凉粉一样，拍一下颤巍巍的。

他将昨天熬好的姜糖汁端过来，舀一勺淋在上面。

透明的糖浆淋在上面，看起来像是镀了一层琉璃一样，颜值更高了。

“宿主在规定时间内做出新式甜品，完成支线任务【甜品改良】，获得完美级餐品抽奖一次。”

“宿主积极尝试，完美级宫廷甜品【冰糖翡翠膏】特升级为【冰糖姜汁翡翠酪】，奖励完美级菜品升级卡一张，恭喜宿主。”

我去，试验一款甜品而已，没想到不仅获得了另一种甜品红糖姜汁翡翠糊，还获得了冷吃技法、完美级餐品抽奖和完美级菜品升级卡三次奖励。

这样的任务请再给我来一沓！

林旭激动过后，端着碗中的甜品看了看，按照过去甜品的取名方式，从稀到稠分别为：饮、露、汤、羹、糊、膏、酪，到酪这一步，基本上就凝固成了果冻状或凉粉状。

这也是甜品名字从膏变成酪的原因。

舀一勺送进嘴里，口感凉凉的，但又有些生姜的味道。

姜糖汁的甜味和生姜的辣味混合在一起，不仅让口感微凉的翡翠酪变得更美味，而且生姜的辛辣还中和了凉意。

海带和白芸豆混合在一起，热吃的时候口感绵软，豆香十足，而冷吃却又有种爽滑的感觉。

好吃，这味道是真不错。

中午得让大家都尝尝，然后就在店里上新。

一种甜品两种做法，冷吃热吃口感味道截然不同，相信顾客们会非常满意的。

把这个做好后，厨房也开始忙活起来。

林旭想起要做擂沙圆的事情，便从仓库里取了一些赤小豆出来，倒进温水中开始浸泡。

所谓的擂沙圆，其实就是在煮好的汤圆上裹一层炒香的豆粉。

据说清朝末年，老沪上有家小店做汤圆一绝，食客们吃饱还意犹未尽，临走时还想再带点回去。

为了防止做好的汤圆相互黏连，店家就将煮好的汤面上面裹了一层豆粉，没想到口感出奇的好，大受欢迎。

因当时的豆粉都是石臼擂出来的，加上做好的豆粉跟沙土很相似，所以就取名擂沙圆。

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